Jak zrobić najlepszy twarożek w historii na 4 różne i łatwe sposoby

Jeśli kupisz przedmiot za pomocą linków na tej stronie, możemy otrzymać prowizję. Prowizje nie mają wpływu na nasze treści redakcyjne. Przeczytaj pełne ujawnienie.

Czy wiesz, że za każdym razem, gdy otwierasz lodówkę i wybierasz ser wiejski z owocami lub warzywami, faktycznie pomagasz swojemu ciału walczyć z rakiem piersi? A może za każdym razem, gdy zjesz twarożek jako przekąskę na dobranoc, dostarczasz swojemu ciału szeroką gamę witamin i minerałów, takich jak witamina B?

Cóż Ty jesteś!

Czy przy tych wszystkich korzyściach nie chciałbyś wiedzieć, jak zrobić własny twarożek? W ten sposób możesz zrobić to z najświeższych składników, a także zaoszczędzić trochę pieniędzy.

Masz szczęście, ponieważ to właśnie tobie dzielę. Istnieje wiele różnych sposobów wytwarzania twarogu, a my omówimy każdy z nich.

Zacznijmy:

Opcja nr 1: Twarożek na kilka dni

Zdjęcie: David Lebovitz

Ta opcja nie wymaga niczego specjalnego oprócz cierpliwości. Będziesz jednak potrzebował kilku przedmiotów do pracy.

Składniki:

  • Nieprzegotowane mleko
  • Gadżety kuchenne:
  • Szklana misa
  • Tkanina Serowa
  • Filtr
  • Garnek do podgrzewania mleka i garnek do odcedzania
  • Turcja Baster (opcjonalnie)

1. Usuń krem

Rozpoczniemy proces produkcji twarogu od usunięcia śmietany pozostałej na surowym mleku. Tutaj pojawia się opcjonalny baster indyka.

Jeśli jednak go nie masz, zawsze możesz po prostu przesmarować górną część mleka łyżką. Musisz usunąć tyle mleka z mleka, ile możesz.

Ale jeśli nie dostaniesz wszystkiego, nie martw się. Ponownie odwiedzimy krem ​​w późniejszym etapie. Po prostu zdejmij to, co udało ci się zrzucić, i schowaj w lodówce. Użyjesz go później.

2. Wlej i poczekaj

Następnie wlej mleko do szklanej miski. Następnie przykryjesz mleczko ścierką. Pozwolisz mleku usiąść na blacie przez dwa dni.

Zwróć uwagę na mleko w miarę upływu dni. Kiedy zacznie wyglądać jak biały Jell-O, będziesz wiedział, że jesteś gotowy, aby kontynuować ten proces.

Nie czekaj jednak, aż skrzep i serwatka oddzielą się. Dwa dni to mniej więcej średni czas, ale okres oczekiwania może się różnić w zależności od świeżości mleka.

3. Skim Again

Gdy mleko będzie gotowe, będziesz musiał zrzucić nadmiar śmietany, który mógł zostać pominięty na początku procesu. Ponieważ już zapisałeś trochę kremu od samego początku, nie będziesz musiał go zapisywać, aby użyć go później.

Zachęcam jednak do uratowania kremu. Możesz go użyć do zrobienia własnej domowej śmietany.

4. Podgrzej mleko

Będziesz chciał wziąć zagęszczone mleko i wrzucić je do dużego garnka. Potem ogrzejesz się przez około dziesięć minut.

Kiedy zobaczysz, że mleko się oddziela, czas wyłączyć ciepło. Teraz możesz przejść do następnego kroku w tym procesie.

5. Linia i wlać

Będziesz musiał wyłożyć sitko ściereczką do naczyń lub cienką ściereczką serową. Następnie wlejesz skrzep i serwatkę do sitka z garnka. Pamiętaj, aby umieścić czysty pojemnik pod sitkiem, aby uchwycił to, co jest naprężone.

Następnie pozwól mleku przecedzić szmatkę serową. Przekonasz się, że skrzep pozostanie w gąbce w sitku, podczas gdy serwatka wlaje się do garnka pod sitkiem. Pozwól mleku odcedzić się przez jedną do trzech godzin.

6. Używaj serwatki podczas oczekiwania

Podczas gdy czekasz na zsiadłe zsiadłe mleko i serwatkę, możesz zacząć przeglądać te pomysły, w jaki sposób możesz wykorzystać serwatkę, aby nie została zmarnowana.

Oto kilka pomysłów i łącza do samouczków dotyczących korzystania z serwatki:

  • Zrób ser ricotta
  • Namocz w nim fasolę, aby je odgazować.
  • Zrób domowe przysmaki dla psów
  • Zrób zdrową lemoniadę
  • Zrób domowe majonez

7. Voila! Twarożek

Po odsączeniu skrzepu należy usunąć je z tkaniny serowej. Umieść je w misce i dodaj trochę soli z odrobiną śmietany. Możesz dodać te składniki do smaku.

Będziesz jednak chciał podzielić twaróg do preferowanego rozmiaru. Następnie po prostu wymieszaj to wszystko razem i ciesz się. Jeśli nie chcesz się tym cieszyć, umieść go w pojemniku i włóż do lodówki.

Opcja nr 2: Twarożek z podpuszczką

Zdjęcie wykonał Artistta

Składniki:

  • Całe mleko
  • Śmietana
  • Sól
  • Podpuszczka
  • Gadżety kuchenne:
  • miska
  • Garnek
  • Sitko i ściereczka do sera

1. Podgrzej mleko

Zaczniesz robić twarożek, wlewając mleko do garnka. Ten przepis zakłada, że ​​nie używasz surowego mleka, ale kupujesz w sklepie. Jeśli używasz surowego mleka, pamiętaj, aby postępować zgodnie z poprzednią metodą, usuwając śmietankę.

Następnie umieść garnek na kuchence na średnim ogniu i podgrzej mleko, nie przypalając go ani nie doprowadzając do wrzenia.

2. Dodaj podpórkę

Następnie będziesz chciał dodać podpuszczkę. Podpuszczka jest w zasadzie środkiem, który powoduje, że mleko tworzy żelatynę. Jest to po prostu szybsza metoda niż pozostawianie mleka na ladzie przez dwa dni.

Będziesz chciał dodać 4 krople podpuszczki na 1 litr mleka. Ale proszę przeczytaj instrukcję. To tylko uogólnienie. Różne marki mogą wymagać różnych kwot. Po dodaniu podpuszczki zamieszaj ją w mleku przez kilka minut.

3. Przykryj i odstaw

Teraz, gdy podpuszczka jest całkowicie wymieszana z mlekiem, po prostu przykryjesz ją ściereczką z sera i odstawisz na około 4 godziny.

Zasadniczo chcesz zobaczyć, kiedy mleko jest w stanie żelatyny. Kiedy osiągnie ten stan, jesteś gotowy, aby przejść dalej.

4. Pokrój w plasterki

Gdy mleko osiągnie stan żelatyny, weźmiesz nóż i pokroisz go. Po prostu rozbijasz zsiadłe mleko.

Gdy to zrobisz, możesz przejść dalej. Jak widać, ta metoda działa od razu.

5. Gotuj

Teraz, gdy skrzep jest zepsuty, możesz ponownie ugotować miksturę. W tym kroku będziesz chciał dodać swoją sól.

Więc gotujesz mieszankę, aby oddzielić skrzep i serwatkę. Będziesz chciał ogrzewać na średnim ogniu, aby nie przypalić ani nie zagotować mieszanki. Przestaniesz go podgrzewać po oddzieleniu skrzepu i serwatki.

6. Odcedź i podaj

Teraz, gdy skrzep i serwatka są oddzielone, będziesz chciał umieścić sitko nad garnkiem z ściereczką wyściełającą sitko.

Następnie przelej podgrzaną mieszaninę do filtra i pozwól jej się odcedzić. Ten proces zajmie kilka godzin.

Więc czekając, zacznij zastanawiać się, jak zamierzasz użyć serwatki. Jeśli nie masz ochoty na cokolwiek z tego robić, zawsze możesz nakarmić to swoim zwierzęciem, ponieważ uważają, że jest to smaczna uczta.

Po zakończeniu spuszczania skrzepu, będziesz chciał umieścić je w misce. Dodaj do nich trochę śmietany i dodatkową sól, jeśli pasuje do twoich kubków smakowych. W takim razie jesteś gotowy, aby cieszyć się domowym twarożkiem!

Opcja nr 3: Metoda octu

Zdjęcie Kemps

Składniki:

  • mleko
  • Śmietana
  • Sól (w razie potrzeby)
  • biały ocet
  • Gadżety kuchenne: Taki sam jak inne metody

1. Podgrzej mleko

Metodę tę rozpoczniesz także od podgrzania mleka. Nie chcesz go gotować ani przypalać podczas tego procesu, więc spróbuj podgrzać go na średnim poziomie i mieszać w razie potrzeby. Po podgrzaniu wyjmij mleko.

2. Dodaj ocet

Po podgrzaniu mleka możesz już dodać ocet. Musisz dodać ½ łyżeczki octu na 1 litr mleka.

Po dodaniu octu mieszaj powoli mieszaninę przez 2 minuty.

Następnie powinieneś przykryć garnek ściereczką i odstawić na 30 minut.

3. Odcedź zsiadłe mleko

Po 30 minutach spoczynku patelni należy włożyć sitko do sitka. Następnie umieść sitko na drugim czystym naczyniu.

Teraz możesz już wlać mieszankę mleka i octu do sitka. Musisz poczekać około 5 minut.

4. Opłucz zsiadłe mleko

Oczywiście pracujesz z octem, więc twaróg będzie miał dość mocny smak. Dlatego ten krok jest tak ważny.

Więc zacznij od pobrania całego sitka wyłożonego ściereczką serową i przepłukania go pod zimną wodą.

Następnie możesz albo zsiadać zsiadłe mleko, aby je ściśnąć, albo owinąć je materiałem serowym i ścisnąć, aby w pełni wycisnąć zsiadłe mleko.

Jednak zdecydujesz się wycisnąć zsiadłe mleko, będziesz chciał je ponownie spłukać. Następnie ściśnij je ponownie, aż poczujesz, że są dokładnie spłukane i ochłodzone.

5. Ciesz się

Po zakończeniu procesu wyciskania, chłodzenia i płukania jesteś prawie gotowy do ich zjedzenia. Wystarczy umieścić skrzep w misce, dodać trochę śmietany i trochę soli. Następnie ciesz się nimi lub włóż je do lodówki, aby cieszyć się nimi później.

Opcja nr 4: Metoda soku z cytryny

Zdjęcie Healthline.com

Składniki:

  • mleko
  • Sok cytrynowy
  • Sól (opcjonalnie)
  • Gadżety kuchenne: Taki sam jak inne metody

1. Podgrzej mleko

To nasza ostatnia metoda. Przekonasz się, że jest bardzo podobny do metody 2 i 3. Nie powinno cię zatem dziwić, że wszystko zaczyna się od podgrzania mleka.

Ponownie, ta metoda zakłada, że ​​używasz mleka zakupionego w sklepie. Jeśli faktycznie używasz surowego mleka, musisz upewnić się, że wyciągniesz śmietanę z góry, zanim zaczniemy.

2. Dodaj sok z cytryny

Będziesz chciał dodać sok z cytryny do podgrzanego mleka. Będziesz potrzebował około ½ łyżeczki do 1 litra mleka. Mieszaj sok z cytryny w mleku przez kilka minut.

3. Niech usiądzie

Po wymieszaniu soku z cytryny z mlekiem wystarczy przykryć garnek i odstawić na około godzinę. Gdy doniczka działa, zauważysz, że skrzep i serwatka zaczną się oddzielać.

4. Odcedź

Po upływie godziny włóż ściereczkę do sitka. Następnie umieść sitko nad świeżym garnkiem. Następnie wlej mieszankę cytryny i mleka do sitka i pozwól mu się przecedzić przez 5 minut.

5. Opłucz

Następnie należy dokładnie spłukać skrzep, jak wspomniano w metodzie 3. Ponownie, ponieważ pracujesz z sokiem z cytryny, ważne jest, aby upewnić się, że skrzep jest dokładnie spłukany, aby nie skończyć z dziwnym smakiem twarożku.

6. Ciesz się

Na koniec umieścisz zsiadłe mleko w misce. Musisz dodać trochę śmietany i soli do smaku. Następnie możesz cieszyć się nimi lub umieścić je w lodówce, aby cieszyć się nimi później.

Jak widać, wytwarzanie twarogu nie wymaga dużej ilości składników i nie jest trudne. Dobrze jest również wiedzieć, że można do tego użyć dowolnego rodzaju mleka.

Jeśli więc hodujesz kozy do celów mlecznych, możesz użyć mleka koziego do zrobienia twarogu. Możesz używać surowego mleka krowiego, maślanki, kwaśnego mleka i przechowywać zakupione mleko.

Ale chcę usłyszeć od ciebie. Czy robisz własny twarożek? Jakiej metody używasz? Czy masz inną metodę, którą chciałbyś się z nami podzielić? Jakiego rodzaju mleka używasz?