Jak wiedzieć, kiedy zbierać czosnek

Czosnek jest podstawą mojej kuchni. Jeśli nie mam pod ręką, to dlatego, że muszę trafić do sklepu spożywczego, aby ponownie zaopatrzyć się w podstawowe informacje na temat gotowania. W przeciwnym razie zazwyczaj mam wiele gotowych odmian.

Gdy pierwszy raz spróbowałem lokalnie uprawianego goździka, moje oczy otworzyły się na świat czosnku, o którym istnieniu nigdy nie wiedziałem. Łagodnie smakujący sklep spożywczy nie zadowalał już moich kubków smakowych. Większość czosnku w mojej lodówce pochodzi z lokalnych farm i ogrodu.

W tym roku po raz drugi uprawiam czosnek. Tak bardzo uwielbiam świeży czosnek, że zdecydowałem, że nadszedł czas, aby dać mu mały ogródek. Prawdę mówiąc, bardziej interesowały mnie pejzaże niż żarówki. Czosnkowe krajobrazy to przysmak, a ja nigdy nie opuszczam rynku farmera, nie chwytając za kupkę.

Lubię patrzeć, jak rośnie mój czosnek, ale zastanawiam się, co dzieje się pod ziemią. Uprawy, które uprawiają większość pod ziemią, są tajemnicze. Uprawa czosnku przypomina uprawę ziemniaków. Masz nadzieję na najlepsze i zakończysz sezon niespodzianką (dobrą lub złą).

Gdy temperatury stają się cieplejsze, a lato postępuje, możesz się zastanawiać, tak jak ja w przeszłości, kiedy jest właściwy czas na zebranie tych ostrych żarówek? Poniżej znajduje się krótki zarys sposobu sadzenia czosnku, informacje o tym, kiedy zbierać plony, a także wskazówki dotyczące zbierania i konserwacji cebul.

Jak sadzić czosnek

Aby zebrać czosnek, musisz najpierw go wyhodować. Możesz zapoznać się z naszym szczegółowym przewodnikiem sadzenia czosnku, aby dowiedzieć się, jak uprawiać czosnek, ale oto kilka krótkich uwag na temat sadzenia tego wszechstronnego składnika.

Zazwyczaj sadzisz czosnek jesienią na żniwa w następnym roku. W cieplejszych klimatach ogrodnicy mogą sadzić później zimą lub wczesną wiosną. Wybierz miejsce w swoim ogrodzie, które jest mocno nasłonecznione i gdzie gleba jest lekko kwaśna lub neutralna. Sadzić w obszarze, w którym woda się nie gromadzi, co może prowadzić do gnicia żarówki. W przypadku sadzenia jesienią należy sadzić przed przedłużającym się silnym mrozem i koniecznie kupić żarówki przeznaczone do sadzenia.

Podobnie jak ziemniaki, czosnek kupowany w sklepie nie będzie rosnąć ani produkować tak płodnie jak cebule nasienne sprzedawane przez lokalne lub internetowe szkółki. Wybierz największe żarówki do sadzenia. Im większa sadzona cebula, tym większa będzie uzyskana cebula, gdy nadejdzie czas zbiorów. Posadź cebulę ze spiczastym końcem i upewnij się, że dobrze ściółkujesz.

Rodzaje czosnku

Jeśli chcesz wiedzieć, kiedy zbierać czosnek, musisz wiedzieć, jaki rodzaj uprawiasz. Większość, ale nie wszystkie, odmian czosnku dojrzewa w tym samym czasie. Dni dojrzałości dla większości rodzajów czosnku to około 90 dni. 90 dni obejmuje okres wzrostu, ale nie czas zimowania.

Wybierz czosnek na podstawie swojej strefy. Większość firm sprzedających czosnek do sadzenia wysyła czosnek nasienny w czasie, gdy powinieneś go wrzucić do ziemi. Jeśli otrzymasz czosnek nasienny i jest jeszcze za wcześnie, aby go posadzić, trzymaj goździki w lodówce, aż nadejdzie czas sadzenia.

Miękka szyjka - ta odmiana czosnku jest tradycyjnie pleciona i jest idealna do sadzenia w regionach południowych. Duże żarówki mają ostry smak.

Hardneck - Ta odmiana czosnku jest odporna na zimę, ale nie tak ostra jak czosnek o miękkiej szyi.

Czosnek słonia - te ogromne cebule czosnku zawierają duże ząbki. Czosnek słonia ma zupełnie inny profil smakowy (więcej cebuli niż czosnku) niż odmiany z miękką szyjką i twardą szyjką.

Kiedy zbierać czosnek

Wyzwanie polegające na tym, aby wiedzieć, kiedy zbierać czosnek, polega na tym, że nie można go zostawić, dopóki szczyty nie zbrązowieją, jak to możliwe z cebulą. Pozostawienie czosnku w ziemi grozi jego gniciem. Z drugiej strony, zbyt wczesny zbiór może skutkować mniejszymi żarówkami lub skrócić czas przechowywania.

Czosnek posadzony jesienią zbiera się zwykle w środku do późnego lata. Ponieważ wszystko dzieje się pod ziemią, może być trudno ustalić, kiedy jest odpowiedni czas, ponieważ warunki pogodowe mogą przyspieszyć lub przyspieszyć żniwa.

Liście są dobrym wskaźnikiem terminu zbioru. Każdy liść reprezentuje warstwę ochronną owiniętą wokół czosnku pod ziemią. Sztuczka polega na tym, aby poczekać, aż około połowa liści stanie się brązowa, a połowa nadal będzie zielona.

Nie czekaj zbyt długo przed zbiorem. Pozostaw cebule zbyt długo, a możesz skończyć ze zdeformowanymi cebulkami czosnku, które gniją w ziemi. Jeśli uprawiasz to warzywo po raz pierwszy i nie masz pewności, czy pora jest odpowiednia, delikatnie strzepnij ziemię wokół zielonych czosnków i sprawdź, czy pod ziemią rzeczywiście powstała żarówka. Jeśli żarówka wygląda na gotową, cała uprawa jest prawdopodobnie gotowa do zbioru.

Unikaj jednak zbyt wczesnego wyciągania cebul, ponieważ opakowanie ochronne nie będzie wystarczająco grube, aby chronić przed drobiazgami i zadrapaniami, które mogą spowodować szybkie zepsucie czosnku.

Wskazówki dotyczące zbierania czosnku

Teraz, gdy wiesz, kiedy zbierać czosnek, możesz być podekscytowany agresywnym zbieraniem cebul czosnkowych. Ale poczekaj. Najlepiej delikatnie wykopać żarówki, aby nie doszło do przebicia ciała. Unikaj również wyciągania czosnku z ziemi.

Po zebraniu czosnek należy wysuszyć, aby przedłużyć jego żywotność. Pozostaw żarówki w suchym powietrzu w dobrze wentylowanym miejscu na okres do 2 tygodni. W suchym, słonecznym klimacie można to zrobić na zewnątrz. Jeśli twój klimat jest podobny do mojego - wilgotny i deszczowy - musisz wprowadzić ten proces do środka.

Przechowywanie czosnku

Po dokładnym wysuszeniu czosnku przechowuj go w chłodnym, suchym miejscu. Unikaj przechowywania w miejscu, w którym występuje nadmiar wilgoci. Lodówka nie jest też dobrym miejscem do przechowywania czosnku, chociaż odniosłem sukces, używając pojemnika na czosnek w mojej lodówce. Nie musisz poświęcać miejsca w lodówce, aby przechowywać czosnek, zwłaszcza jeśli został odpowiednio wyleczony. Prawidłowo wysuszone (i odpowiednio przechowywane) cebule powinny trwać kilka miesięcy.

Nie zapomnij o krajobrazach

Czy wiesz, że zanim zbierzesz cebulki czosnku, jest jeszcze jedna część czosnku, którą możesz zjeść? W pewnym momencie okresu wzrostu roślina czosnku wytwarza centralną łodygę zwaną głąbikiem czosnku. Nie tylko wygląda schludnie, ale jest również jadalny!

Jeśli posadzisz czosnek jesienią, najprawdopodobniej zaczną pojawiać się pod koniec czerwca. Można powiedzieć, że jest to głąbik, ze względu na jego gruby wygląd w porównaniu do zielonych liści wokół niego.

Jeśli przegapisz okno zbiorów dla czosnku lub nie masz ochoty zbierać plonów, ten w końcu zamieni się w kwiat czosnku, który wytworzy nasiona.

Możesz pozwolić kwitnąć roślinom czosnku. Kwiaty przyciągną zapylacze i będą pięknie wyglądać w Twoim ogrodzie, ale powinieneś spodziewać się mniejszych cebul. Możesz zbierać krajobrazy z niektórych roślin czosnku i pozostawiać łodygi innym. Planuję zbierać wszystkie moje krajobrazy, ponieważ posadziłem niewielki zbiór czosnku, ale w przyszłym roku mogę rozważyć obfite zbiory czosnku, aby zobaczyć kilka kwiatów.

Dlaczego warto zbierać czosnek?

Po co męczyć się zbierać krajobrazy? Są dwa ważne powody.

  1. Są pyszne! Scapes z czosnkiem są jednym z moich ulubionych przedmiotów w koszyku CSA i często szukam ich, gdy jestem na targu rolnika. Zwykle kroję kostki i używam ich zamiast czosnku. Są trochę łagodniejsze niż cały goździk, ale smakują tak świeżo i pysznie. Możesz je usmażyć smażonym mięsem, a nawet dodać surowe do sałatek, aby uzyskać garlicky profil smakowy.
  2. Cięcie łodyg powoduje przekierowanie wysiłków rośliny na stworzenie dużej smacznej cebuli czosnku. Dostaniesz większe żarówki, jeśli upewnisz się, że zbierzesz krajobrazy.

Kiedy zbierać krajobrazy czosnkowe

Kiedy należy zbierać krajobrazy czosnku? Krajobrazy zaczynają tworzyć się na kilka tygodni, zanim nadejdzie czas zbierania czosnku. Zauważysz, że łodyga zaczyna pojawiać się na środku rośliny. Wytnij, gdy zacznie się zwijać. Możesz przechowywać krajobrazy w wentylowanej plastikowej torbie w lodówce przez tydzień lub dwa, ale jestem pewien, że szybko zostaną zjedzone!

Spróbuj grillować całe krajobrazy na grillu przed dodaniem do grillowanej sałatki z kurczaka lub smacznego mikstury z płaskim chlebem. Uwielbiam robić pesto z czosnku. Używam go do robienia potraw z makaronu lub jako dodatek do krakersów lub chleba.

Daj nam znać, jak przebiegają Twoje przygody przy zbieraniu czosnku!