Jak zarzynać kurczaka: 7 kroków do humanitarnego zabicia, zerwania i oczyszczenia kurczaków

Jeśli kupisz przedmiot za pomocą linków na tej stronie, możemy otrzymać prowizję. Prowizje nie mają wpływu na nasze treści redakcyjne. Przeczytaj pełne ujawnienie.

Czy masz jakieś obowiązki, które wykonujesz każdej jesieni, które lubisz bardziej niż inne? Cóż, mam pewien obowiązek, który muszę robić każdej jesieni, co mi się nie podoba, ale jest to jednak konieczność.

Tym obowiązkiem jest wybijanie kurczaków.

Widzisz, kiedy nadejdzie jesień, wiem, że zima nie jest daleko w tyle. Dlatego ważne jest, aby zmniejszyć swoje stado. Powodem, dla którego to robię, jest to, że kurczęta zwykle leżą mniej w zimie, co oznacza, że ​​kosztują więcej żywności, ale mają mniej produktu.

Odkryłem też, że im mniej ptaków, tym mniejsza szansa na chorobę w stadzie zimą. Dodatkowo oznacza to więcej mięsa dla mojej rodziny.

Więc jeśli masz ptaki, które nie leżą tak jak one, wtedy będziesz chciał wiedzieć, jak skutecznie rzeźyc kurczaka.

Tak to się robi:

1. Zestaw do rzeźenia kurczaka

Zanim zaczniesz zabijać dowolne zwierzę, musisz upewnić się, że masz odpowiednią konfigurację. Rozumiem przez to, że potrzebujesz wody, stanowiska rzeźnika i ostrego noża.

Chociaż stosujemy różne konfiguracje w zależności od wielkości zwierzęcia, mam jedno stanowisko rzeźnika, którego używam do drobnego mięsa, takiego jak kurczaki i króliki. (Używamy naszego ciągnika i ramienia wysięgnika do przetwarzania jeleni i większych zwierząt.)

Ale na razie przeprowadzę cię przez moją stację dla małych zwierząt. Zasadniczo zbudowaliśmy drewnianą ramę A.

Następnie umieściliśmy zaciski do mopa na każdym końcu stacji. Pośrodku mamy te ładniejsze zaciski, które były dostarczane z naszym Hopper Popper. Wspaniale pracują z królikami.

Jednak zaciski do mopa działają dobrze w przypadku kurczaków rzeźnych.

Następnie umieściliśmy dwa leje olejowe pod zaciskami mopa i przymocowaliśmy je kilkoma śrubami do ramy naszego stanowiska rzeźniczego.

Następnie zlokalizowaliśmy naszą stację rzeźniczą w miejscu, do którego moglibyśmy przeciągnąć wąż wodny, aby mieć bieżącą wodę.

I możesz użyć takiego zestawu do rzeźenia większości zwierząt hodowanych na mięso. Jak widać, budowa stacji rzeźniczej nie musi być wymyślna ani astronomiczna i działa całkiem dobrze.

2. Złap swoje kurczaki

Moje kury mają kurnik, podwórko, a następnie większy ogrodzony na podwórku. Spędzają dużo roku w swoim kurniku i kurniku.

Jednak pozwalamy im wyjść na większe ogrodzone podwórko późnym latem / wczesną jesienią, aby pomóc posprzątać niektóre łóżka ogrodowe, ale zwykle umieszczam je z powrotem w części klatki i podwórku, zanim zabiję je. Powodem jest to, że łatwiej je złapać.

Więc jeśli masz sposób, aby zamknąć je na mniejszym obszarze, byłby to najlepszy wybór.

Następnie używam dużej siatki, aby pomóc mi złapać je pojedynczo. To znacznie ułatwia prowadzenie kurczaka.

3. Cull Your Birds

Masz kilka opcji rzeźnika kurczaka. Oto jak robisz niektóre z nich:

Siekiera

Niektórzy uważają, że rzeźenie kurczaka w ten sposób jest nieludzkie. Tak naprawdę nie potwierdzam ani nie zaprzeczam tym stwierdzeniom. Moim zdaniem, dopóki widzisz, że zwierzę nie cierpi fizycznie, to dobrze wykonałeś swoją pracę.

Więc jeśli wybierzesz tę opcję, będziesz potrzebować bloku do krojenia. Możesz użyć dużego okrągłego pnia. W przeszłości używaliśmy tej metody i wzięliśmy duży kawałek drewna opałowego, którego jeszcze nie podzieliliśmy, i pozwoliliśmy mu podwoić się jako blok do krojenia.

Wtedy potrzebujesz wysokiej jakości siekiery. Przed użyciem tej metody wyostrz topór. Chodzi o to, aby zabić kurczaka tak szybko, jak to możliwe, aby zrobić to tak humanitarnie, jak to możliwe.

Następnie złapiesz kurczaka za nogi i instynktownie wystawi głowę. Wystarczy jeden czysty ruch, aby całkowicie odciąć głowę. Po tym zauważysz, że ptak będzie dużo klapy. Nie martw się, to naturalny odruch jego ciała. Kiedy tak się dzieje, nie żyje.

Więc będziesz chciał umieścić ptaka na ziemi i pozwolić mu kontynuować flop, dopóki ciało nie będzie gotowe. Po tym sukcesywnie zabijesz swojego kurczaka.

The Hopper Popper

To jest metoda, której używamy teraz. Po zakupie naszego Hoppera Poppera sprzedano nas. To doskonałe narzędzie do uboju wszystkich rodzajów małych zwierząt.

Na początek wystarczy wpasować głowę ptaka w szczelinę w Hopper Popper.

Potem złapiesz jego tylne stopy i pociągniesz. Usłyszysz pękanie kości na szyi. Jest to dobra rzecz, ponieważ szybko przemieszcza szyję z rdzenia kręgowego wewnątrz kurczaka. Co oznacza, że ​​śmierć jest szybka i natychmiastowa.

W końcu ptak zacznie flopować, podobnie jak w przypadku innych procesów. Musisz po prostu go położyć i pozwolić, aby trzepotał, dopóki ciało nie zostanie skończone. Następnie pomyślnie ukończyłeś ubijanie kurczaka.

Przecinanie gardła

To kolejny sposób na zabicie ptaków. Zasadniczo wieszasz je do góry nogami, kroisz gardło, a następnie pozwalasz odpłynąć krwi. Niektórzy mówią, że to trochę nieludzkie, ponieważ to powolna śmierć, ale kurczak faktycznie nie odczuje bólu, gdy jest do góry nogami, ponieważ zemdleje w tej pozycji.

4. Skubanie lub skórowanie

Prawdopodobnie nie pomyślałbyś, że będzie tak wiele decyzji, które trzeba podjąć, jeśli chodzi o przetwarzanie kurczaka.

Ale naprawdę jest wiele decyzji do podjęcia.

Nie powinno więc dziwić, gdy powiem ci, że musisz podjąć inną decyzję w tym procesie. Musisz pomyśleć, czy chcesz oskórować lub zrywać ptaka.

Oto jak robisz oba:

Oskubać ptaka

Wiele osób naprawdę nienawidzi skubania kurczaków. Nie jestem jednym z tych ludzi. Niekoniecznie mi się to podoba, ale też nie gardzę tym.

Więc zaczynasz od wrzenia wody. Mam zewnętrzny piec do gotowania, który ogrzewam drewnem. Doprowadzę do tego ogień, zanim zabiję ptaki, jeśli planuję skubnąć.

Następnie kładziesz duży garnek z wodą na piecu, nad ogniem, a nawet możesz go podgrzać w domu, jeśli chcesz. Następnie zanurzysz ptaka w głowicy wrzącej wody (trzymaj go za nogi) i pozwól piórom zamoczyć. Nie trzymaj go zbyt długo w wodzie, bo zaczniesz gotować ptaka. Kilka wsadów powinno załatwić sprawę.

Wtedy zaczniesz ciągnąć pióra. Proces oparzenia pomaga w łatwiejszym usuwaniu piór. Na koniec rzucisz latarką na ptaka, aby upalić pozostałe włosy ptaka.

Jeśli to wszystko wydaje się zbyt dużym wysiłkiem, ale nadal chcesz mieć skórkę kurczaka, możesz faktycznie zbudować skubak kurczaka i mieć również budżet. Pomoże to trochę skubnąć kurczaka.

Skórowanie kurczaków

Mój mąż nie jest fanem skubania kurczaków. Zapach dociera do niego. Ze względu na niego obieramy ze skóry wiele naszych ptaków.

Zaczynasz więc od zawieszenia ptaka na nogach na stanowisku rzeźnika. Będziesz musiał dokładnie spryskać ptaka i zrobić małe szczeliny wokół jego stóp, a następnie zacząć wycinać do obszaru pachwiny.

Następnie przekroisz się do jego skrzyni.

Wreszcie pociągniesz skórę w dół w kierunku jej głowy i powinna ona wisieć nad nią jak płaszcz. To wszystko na temat skórowania kurczaka. Wymaga więcej cięcia, ale jest bardzo szybki.

A jeśli nie chcesz skóry, możesz w ten sposób przetworzyć swoje ptaki.

5. „To wymaga odwagi”

Wydaje mi się, że w przeszłości dzieliłem się z wami wszystkimi faktem, że jestem mamą w domu. Wszystko, co robimy, staje się doświadczeniem edukacyjnym.

Więc kiedy muszę zabijać kurczaki, wykorzystujemy etap patroszenia kurczaka jako lekcję biologii. Jest to interesujące i zapewnia zupełnie nowy poziom zrozumienia podczas studiowania anatomii, a ty możesz fizycznie dotykać i porównywać narządy.

Ale przejdziemy do właściwego procesu patroszenia. Po oskórowaniu lub zerwaniu kurczaka, musisz zawiesić kurczaka na nogach (jeśli jeszcze nie jest) i odciąć kurczaki, jeśli nie zostało to zrobione w procesie uboju. Potrzebujesz tylko ostrego noża i kroisz z pewnym autorytetem na szyi.

Następnie zacznij odcinać w dół od pachwiny kurczaka. Musisz bardzo uważać, aby nie zakłócić żadnego z narządów, ale zachowaj szczególną ostrożność wokół jelit.

Podczas cięcia w dół narządy zaczną wypadać. Będziesz musiał delikatnie je odciąć w razie potrzeby i całkowicie opróżnić wnętrze ptaka. Jeśli jednak trzymasz świnie lub kurczaki, zachowaj całą skórę i narządy w wiadrze.

Następnie możesz je karmić innymi białkami.

Dodatkowo, jeśli masz za dużo na jedno posiedzenie, umieść je w workach Ziploc i zamroź na później.

Wreszcie wykonasz ten krok, dokładnie wypłukując ptaka. Musisz upewnić się, że woda wypływa z szyi kurczaka, aby upewnić się, że usunąłeś wszystkie narządy, a ptak jest całkowicie czysty.

6. Przygotuj kurczaki do użycia

Musisz przygotować swoje kurczaki, zanim będziesz mógł z nimi gotować. Zaczynasz od kwaterowania ptaków, jeśli chcesz. Zwykle tak robię, aby łatwiej mi było z nimi pracować. Łatwo jest je podzielić na ćwiartki.

Musisz tylko wbić ostry nóż w gniazdo stawu, a one łatwo się rozejdą. Następnie kroisz mięso, a twoje ptaki zostaną poćwiartowane.

Następnie musisz umieścić mięso w zimnej wodzie. Zwykle napełniam duży garnek do zupy i wkładam do niego mięso. Następnie wkładam do lodówki na 24 godziny. Pozwala to na spłynięcie krwi z ptaka, co czyni je bardziej smacznymi.

Na koniec musisz zdecydować, jak chcesz przechowywać ptaki. Możesz je zamrozić, po prostu umieszczając całego ptaka lub kwaterę w workach zamrażarki. Następnie wyciskasz całe powietrze z torby i wrzucasz je do zamrażarki.

Lub możesz zachować ptaki w słoikach. Oto jak możesz kurczaka. To wszystko, co trzeba do przetworzenia świeżo zabitych kurczaków.

7. Użyj tych ptaków

Pomyślałem, że możesz potrzebować kilku świeżych przepisów, które pomogą ci wykorzystać te ptaki po tym, jak włożysz cały wysiłek w ich uboju, rzeź i zachowanie. Oto kilka moich ulubionych:

Ciasto Z Kurczaka

W każdym razie jestem fanem Trisha Yearwood, ale uwielbiam jej przepis na to ciasto z kurczaka. Za każdym razem, gdy mi się spieszy i nie wiem, co naprawić, ten przepis jest dla mnie świetnym wyborem.

Dodatkowo, jeśli potrafisz, twój kurczak zajmuje jeszcze mniej czasu niż pierwotnie wymaga przepis, ponieważ kurczak jest już gotowy do wrzucenia do naczynia.

Kurczak i pierogi

Kurczak i pierogi to kolejny świetny przepis, do którego sięgam, gdy mi się spieszy. Uwielbiam przepis od Hillbilly Housewife, ponieważ pomaga ona maksymalnie wykorzystać to, co masz.

Dodatkowo, na tej stronie po raz pierwszy nauczyłem się gotować. Więc uwierz mi, kiedy ci powiem, że ułatwia wszystko nawet początkującym. Jeśli mogę nauczyć się gotować, każdy może.

Kurczak Brokuły Fettuccini Alfredo

Uwielbiam fettuccini Alfredo. Jest pyszne i tandetne i proszę nie zapomnieć, jak ciepło i pocieszająco. Nie powinno więc dziwić, że polecam to jako jeden ze sposobów wykorzystania twojego kurczaka.

Dodatkowo zawiera również brokuły, które są również zdrowym jedzeniem. Na pewno potrzebujesz trochę zdrowej żywności pośród wszystkich węglowodanów i serów, ale zbyt dobrze jest odrzucić.

Cóż, to koniec drogi do uboju, rzeźnictwa i obróbki kurczaków. Mam nadzieję, że dzięki temu postowi nabrałeś trochę mądrości w zakresie rzeźenia kurczaka i poczucia pewności siebie na temat uboju własnego mięsa.