Jak upiec domowy chleb (i skrót, aby było szybciej)

Jeśli kupisz przedmiot za pomocą linków na tej stronie, możemy otrzymać prowizję. Prowizje nie mają wpływu na nasze treści redakcyjne. Przeczytaj pełne ujawnienie.

Uwielbiasz domowy chleb?

Wchodzisz do domu, a zapach uderza cię. To świeżo upieczony domowy chleb. Twoje usta zaczynają łzawić, a żołądek szeleści.

Tak, to może być twoja rzeczywistość. Świeżo upieczony chleb to pyszny zszywacz, który można łatwo zrobić i zaoszczędzić pieniądze.

Czy chciałbyś mieć prosty przepis na domowy chleb? Czy chcesz poznać wiele sposobów na przygotowanie przepisu?

Więc trafiłeś we właściwe miejsce. Przeprowadzę cię przez stary przepis na chleb, który dostałem wiele lat temu, kiedy zacząłem piec chleb od podstaw.

Prawdę mówiąc, nie pamiętam, skąd się wziął ani kto mi go dał, ale wiem, że to ten sam przepis, który przygotowywałem przez większość mojego dorosłego życia. To łatwe i smaczne.

Oto prosty przepis na wypiekanie domowego chleba od podstaw:

Będziesz potrzebował:

  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki miodu
  • 3 szklanki mąki chlebowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 ¼ łyżeczki aktywnych suchych drożdży

Pieczenie domowego chleba od podstaw

Pierwszą metodą, którą zamierzam się z wami podzielić, jest sposób pieczenia chleba od podstaw bez wymyślnego sprzętu. Jeśli masz miskę, drewnianą łyżkę, piekarnik, składniki wymienione powyżej i odpowiedni sposób ich zmierzenia, powinieneś iść.

1. Niech kwitną

Aby rozpocząć proces pieczenia chleba, umieść ciepłą wodę w misce. Delikatnie posyp drożdże wodą.

Pozostaw drożdże na wodzie przez około 10 minut. W tym czasie zaczniesz widzieć bąbel drożdżowy.

Pęcherzyki to dobry znak. Informuje, że drożdże są aktywne i działają. Zacznie kwitnąć, kwitnąć i bąbelkować na powierzchni wody.

Po upływie 10 minut, jeśli drożdże wyglądają na aktywowane, idź naprzód. Jeśli nie, sprawdź datę na drożdżach. Mogło się zepsuć i przestać być aktywne.

Jeśli nie jest aktywny, zacznij od świeżych drożdży i ciepłej wody. Twój chleb nie podniesie się prawidłowo bez tego kroku.

Należy również zauważyć; woda powinna być letnia. Nie chcesz zimnej wody, ponieważ nie aktywuje ona prawidłowo drożdży.

Ale jeśli woda jest gorąca, spowoduje to również problemy z drożdżami. Woda powinna mieć temperaturę bezpieczną dla dziecka.

2. Dodaj płyny

Po aktywacji drożdży dodaj pozostałe płynne składniki do miski. Możesz użyć dowolnego oleju. Miód jest świetnym naturalnym słodzikiem, dlatego wolę go.

Możesz użyć miodu zakupionego w sklepie lub, jeśli hodujesz pszczoły, umieść miód, który wyprodukowały twoje panie.

Po dodaniu wszystkich płynnych składników delikatnie wymieszaj je drewnianą łyżką. Gdy miód rozpuści się w mieszance, możesz przejść do przodu z przepisem.

3. Wrzuć na sucho

Po dodaniu płynnych składników do miski nadszedł czas na dodanie suchych składników. Umieść mąkę i sól w misce.

Mieszaj składniki drewnianą łyżką, aż utworzy się kulka i odsunie się od boków miski.

Pamiętaj, aby używać drewnianej łyżki, ponieważ ciasto nie przylgnie do niej tak łatwo, jak plastikowa lub metalowa łyżka.

Po zmieszaniu ciasta i uformowaniu kulki krok ten jest zakończony.

4. Wyjmij swoją agresję

Ten krok jest moim ulubionym w całym procesie produkcji chleba. To także jedna z moich „tajemnic małżeńskich”. Moja teściowa powiedziała mi, kiedy po raz pierwszy wyszłam za mąż: „ Jennifer, on jest moim synem i kocham go. Wiem jednak, jak on może być. Będą chwile, kiedy będziesz miał ochotę go zaatakować. Zamiast tego idź do kuchni i ugniataj ciasto . ”

To była jedna z najlepszych porad, jakie otrzymałem i skorzystałem z niej kilka razy. Niezależnie od tego, czy pieczesz chleb dla przyjemności, czy chcesz uniknąć wielkiej walki w domu, ten krok jest świetny do wyeliminowania agresji, którą możesz odczuwać.

Posyp zdrową ilością mąki na blacie lub desce do krojenia. Zrzuć ciasto z miski na posypaną mąką powierzchnię.

Zacznij składać ciasto i wciskać je. Ten proces nazywa się wyrabianiem. Robisz to przez około 10 minut.

Im więcej ugniatasz, tym lepiej, według mnie, będzie wyglądać skorupa.

5. Niech odpoczywa

Po zakończeniu ugniatania zostaw chleb w spokoju. Rozwałkuj ciasto w kulkę i umieść w naoliwionej misce. Lubię umieszczać wilgotny ręcznik na misce.

Dobrze jest również umieścić ciasto w cieplejszym miejscu. Możesz ustawić piekarnik w najniższym położeniu i wyłączyć go po podgrzaniu.

Delikatnie wsuń ciasto do piekarnika lub połóż je na kuchence. Pozwól ciastu odpocząć przez 30 minut.

6. Uderz go

Po upływie 30-minutowego przedziału czasowego zdejmij ręcznik z górnej części miski. Ciasto powinno się podwoić.

Złap dłoń w pięść i uderz w ciasto. Spowoduje to spuszczenie powietrza z ciasta. Po zakończeniu wykrawania ciasta umieść z powrotem ręcznik na nim.

7. Chleb puchnie… Znowu

Umieść ciasto z powrotem w ciepłym miejscu, aby mogło ponownie wzrosnąć. Mój piekarnik ma ustawienie chleba. Jeśli masz proofer chleba, są one przydatne.

Jednak robiłem chleb przez wiele lat, w których nie miałem tak wymyślnego piekarnika. Umieściłem chleb na ciepłym piecu, w lekko ciepłym piekarniku, a nawet obok mojego drewnianego pieca.

Poczekaj kolejne 30 minut przed sprawdzeniem chleba.

8. Przygotuj się do pieczenia

Po drugim wzroście chleba wyjmij go z miski. Umieść na posypanej mąką powierzchni. Podziel ciasto na dwie równe części.

Nasmaruj dwie patelnie chleba i umieść jedną część ciasta na każdej patelni. Wciśnij ciasto na patelnię, aż wypełni każdy róg.

Delikatnie wygładź powierzchnię ciasta przed nałożeniem ręcznika na patelnie i umieszczeniem ich w ciepłym miejscu na około 20 minut. Chleb powstanie po raz ostatni.

9. Piec aż do twardego

Gdy ciasto całkowicie się podniosło, powinno wyglądać jak niegotowany bochenek chleba wewnątrz patelni. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.

Wsuń bochenki do piekarnika i piecz je przez 25 minut. Po wyjęciu chleba z piekarnika stukaj w niego. Powinno brzmieć pusto.

Jeśli nie, chleb nie jest w pełni upieczony. Włóż z powrotem do piekarnika, aż będziesz mógł powalić bochenek, i będzie brzmiał pusto.

Czasy gotowania mogą się różnić w zależności od różnic w urządzeniach do pieczenia.

10. Let It Chill

Kiedy skończysz, zastanów się nad stopieniem jednej lub dwóch łyżek masła i posmarowaniem go chlebem.

Pozwól bochenkom odpocząć przez 45 minut, aby upewnić się, że całkowicie ostygły, zanim je pokroisz. Jeśli pokroisz chleb zbyt wcześnie, może nadać mu konsystencję ciasta.

Gdy chleb ostygnie, pokrój go i ciesz się nim z przyjaciółmi i rodziną na pyszną ucztę.

Pieczenie chleba w maszynie

Przyznaję, że kiedy mi się spieszy, oszukuję i używam mojej maszyny do chleba jako skrótu. Chciałem omówić cały proces, na wypadek gdybyś chciał upiec chleb w locie.

1. Dodaj składniki do maszyny

Aby upiec chleb w większości maszyn do chleba, dodajesz składniki do maszyny i naciskasz przycisk. Ten przepis nie jest inny.

Dodaj składniki w kolejności, w jakiej są wymienione powyżej. Na mojej maszynie wybieram opcję podstawowego bochenka chleba.

Stamtąd zamknij pokrywę i puść maszynę.

2. Pozwól maszynie pracować

W czasie, gdy chleb jest w maszynie, maszyna powinna wymieszać składniki, przygotować ciasto, ubić je, ponownie przygotować i upiec bochenek.

Jeśli jednak wolisz świeżo upiec chleb, możesz wybrać opcję ciasta na maszynie chlebowej.

Dzięki temu chleb przejdzie proces mieszania i korekty. Gdy skończysz, możesz usunąć ciasto, wcisnąć je do natłuszczonych foremek i pozwolić, aby chleb znów się podniósł.

Stamtąd ugotuj bochenki chleba, jak podano powyżej.

Jeśli jednak nie masz nic przeciwko, aby maszyna skończyła dla ciebie chleb, pozwól mu. Rozlegnie się, gdy chleb się skończy.

3. Niech chleb ostygnie

Niezależnie od tego, czy pieczesz chleb w maszynie do chleba, czy też zaczynasz ciasto w maszynie do chleba i pieczesz je sam, upewnij się, że chleb ostygnie.

Ponownie, jeśli chleb zostanie zbyt wcześnie pocięty, może wydostać się ciasto. To odbiera integralność chleba i możesz nie cieszyć się nim tak bardzo.

4. Przechowuj prawidłowo

Przechowywanie świeżego chleba różni się od kupowanego w sklepie. Umieść chleb w szczelnej torbie. Niektórzy włożą do torby łodygę selera, aby chleb był wilgotny.

Świeżo upieczony chleb pozostanie świeży (w większości przypadków) tylko przez około trzy dni. Pamiętaj, aby jeść szybko i przygotowywać się do pieczenia świeżego chleba kilka razy w tygodniu, w zależności od metod przechowywania i liczebności tłumu.

Teraz wiesz, jak piec świeży chleb od podstaw, używając tylko podstawowych narzędzi lub automatu do pieczenia chleba. Nauczyłeś się również, jak prawidłowo przechowywać świeży chleb.

Mamy nadzieję, że pomoże to zaoszczędzić trochę pieniędzy, a także prowadzić zdrowszy styl życia, ponieważ będziesz wiedział, jakie składniki wchodzą w to, co jesz. Ciesz się pysznymi świeżymi kawałkami tostów i kanapek w przyszłości dzięki temu przepisowi.