Rosnący szafran: kompletny przewodnik do sadzenia i pielęgnacji szafranu w domu

Na studiach zostałem kiedyś zaproszony na imprezę z paellą. Nie miałam pojęcia, czym jest paella. Ale ponieważ wszystko, co musieliśmy zrobić, to zapłacić 5 USD za składniki - byłem w środku!

Patelnia paella miała rozmiar blatu piekarnika. Kalmary, inne ryby i kostki królika, kurczaka i wieprzowiny zmieszane na żółtawym ryżu.

Zmieszano nawet warzywa takie jak świeży groszek i marchewkę. Wystawa była niesamowita. Jednak moją uwagę przykuł aromat.

Para wydobywająca się z patelni wypełniła cały pokój piżmowym, pikantnym zapachem, zupełnie niepodobnym do niczego, co kiedykolwiek wdychałem. Byłem uzależniony! Od tego momentu zapach szafranu ma magiczną zdolność przeniesienia mnie z powrotem na pierwsze spotkanie lub zabrania do egzotycznych miejsc, takich jak Hiszpania, Indie i Włochy.

Przez wiele lat pochodzenie tych maleńkich, czerwonych nici, które pakują taki smakowy poncz (i powodują równie duże wgniecenie w moim portfelu), było dla mnie tajemnicą. Potem postanowiłem wyhodować własny.

Informacje o instalacji szafranowej

  • Strefy odporności: 6, 7, 8, można również sadzić w innych strefach, jeśli cebulki zostaną usunięte po kwitnieniu
  • Gleba: Wszystko oprócz ciężkiej gliny o pH między 6, 0 a 8, 0, głębokie, żyzne, dobrze przepuszczalne z dodatkiem niektórych substancji organicznych
  • Ekspozycja na słońce: pełne słońce
  • Sadzenie: Roślinniki późnym latem, co najmniej trzy miesiące przed pierwszymi przymrozkami
  • Odstępy: od 4 do 6 cali
  • Głębokość: od 4 do 6 cali głębokości, z corm posadzonym spiczastą stroną do góry
  • Podlewanie: Woda tylko podczas dłuższych okresów suszy
  • Nawożenie: Kompost i ściółka rocznie, przesuwaj łóżka co 4-5 lat
  • Typowe problemy: gryzonie, roztocza, wciornastki, chrząszcze pęcherzykowe, zgnilizna
  • Najlepsi towarzysze: róże, piwonie, różne rośliny szałwii, kolumbina, floks
  • Najgorsze Towarzysze: Wszystkie jadalne korzenie, bulwy, cebulki i trawy
  • Żniwa: Żniwa kwiaty na znamiona

Dlaczego warto uprawiać szafran?

Jeśli kochasz ryż lub sosy szafranowe tak samo jak ja, pozwól, że dam ci jeden wielki, łatwy do uprawy szafran w domu. W niektórych klimatach możesz zaoszczędzić pieniądze. Szafran jest bardzo łatwy w uprawie. Plus kwiaty są piękne i pachnące.

Jedyną „trudną częścią” uprawy szafranu jest jego zbiór. Musisz zebrać dużo kwiatów, aby uzyskać trochę szafranu. Ale na użytek własny, zajmuje mi to około 15 minut rocznie.

Każda lampa szafranowa kosztuje zwykle około 1 USD. Stare cormy co roku produkują nowe. Więc nawet jeśli zaczniesz od kilku żarówek, w ciągu kilku lat możesz wyprodukować cały szafran, którego potrzebujesz, za niewielką inwestycję.

Odmiany szafranu do sadzenia

Crocus sativus, powszechnie zwany Szafranem, to pędy wytwarzające oszałamiające fioletowe kwiaty. Mają liście przypominające trawę i żółte pręciki. Każdy kwiat ma trzy jaskrawo pomarańczowe, czerwone lub prawie fioletowe znamiona, które są usuwane ręcznie i suszone w celu uzyskania szafranu.

Mimo że odmiany nie są ogólnie identyfikowane przez odmiany w sposób, w jaki wyglądałyby cebulki tulipanów lub bulwy dalii, istnieją pewne różnice w bulwach szafranowych. W zależności od regionu, w którym rośnie szafran, istnieją wyraźne różnice w kolorze, smaku i zapachu, które zapewniają różne wrażenia podczas korzystania z szafranu.

Ponieważ szafran może wydawać od 1500 do 5000 dolarów za funt, profesjonalni hodowcy nie dzielą się najlepszymi bulwami na otwartym rynku. Dlatego przy zakupie cebul Crocus Sativus do użytku domowego większość dostępnego szafranu jest mniejsza z mniejszych bulw, a region pochodzenia nie jest wskazany. (Nie martw się, szafran jest nadal pyszny!)

Szczegóły, takie jak kolor i długość znamion (nitek szafranowych), mogą dać ci wskazówki co do regionu pochodzenia. Oto kilka szczegółów dotyczących regionalnych odmian szafranu.

1. Szafran Kaszmirski

Ten szafran rośnie w regionie Kaszmiru w Indiach. Kaszmirska gleba znana jest z głębokiej, bogatej gleby typu aluwialnego, której struktura od gliny do piaszczystej jest zróżnicowana. Z czasem wpłynęło to na charakter szafranu.

Ten szafran ma najciemniejsze czerwone pasma, często pojawiające się kasztanowe z nutami fioletu. Mongra i Lacha - terminy związane z szafranem z Kaszmiru używane są do wskazania różnych klas pasm szafranu. Mongra to najlepsze pasma, które mają najwięcej smaku, aromatu i koloru. Lacha to nici, które nie spełniają standardów Mongry.

2. Szafran Aquila

Ten szafran pochodzi z współczesnego Iranu. Jednak obecnie jest uprawiany w Aquilla Provence we Włoszech. Obszar ten znany jest z luźnej, gliniastej gleby i względnej obfitości opadów.

Długość nitki szafranu dla Aquili jest krótsza niż szafran Kaszmirski. Pasma są głęboko czerwone i nie mają tendencji do purpurowego.

3. Hiszpański szafran

Ten szafran rośnie w Hiszpanii. Znamiona szafranu lub nici z tych bulw mają zwykle kolor czerwony i pomarańczowy. Aromat jest również łagodniejszy i może potrwać kilka pasm do posmakowania posiłku niż w przypadku szafranu Mongra Kashmiri lub szafranu Aquila.

Większość bulw dostępnych do sadzenia w domu jest typem hiszpańskim.

Sadzenie Szafranu

Oto kilka wskazówek, które pomogą ci uprawiać szafran w domu.

1. Rosną Szafran jako roślina wieloletnia

W strefach sadzenia USDA 6-8, na obszarach, które zwykle mają bardziej suche lata, szafran będzie dobrze rosnąć jako roślina wieloletnia. Cebulki można sadzić w dobrze przygotowanej glebie i pozostawić w ziemi. Raz na 4–5 lat wykopuj bulwy i przenieś je do nowych łóżek, aby uniknąć problemów ze szkodnikami, chorobami lub niedoborami minerałów w glebie.

Szafran można hodować w głębokich pojemnikach na zewnątrz w chłodniejszych klimatach. Jednak musisz zabrać pojemniki do ogrzewanych szklarni lub innych słonecznych, ciepłych pomieszczeń, aby bezpiecznie zimować. Ponadto gleba w twoich pojemnikach musi pozostać wilgotna, ale przez cały czas nie może być zapchana wodą.

2. Rosną Szafran jako Roczny

W strefach 4, 5 i 8 USDA lub obszarach z mokrym latem szafran może być również uprawiany w ziemi co roku. Niestety, żarówki szafranowe zwykle nie przechowują się dobrze przez dłużej niż kilka tygodni.

W przypadku uprawy rocznej najprawdopodobniej konieczny będzie zakup nowych żarówek. Ta metoda prawdopodobnie nie pozwoli Ci zaoszczędzić pieniędzy na szafranie. Jednak niektórzy dorośli plantatorzy szafranu donosili o sukcesie w chłodzeniu bulw w mieszkaniach torfu w okresie zimowym i ponownym sadzeniu w czerwcu.

3. Kiedy sadzić szafran

Szafran to kaktus kwitnący jesienią. Wytworzenie kwiatów zajmuje około ośmiu tygodni w glebie plus odpowiednie temperatury gleby. Najlepszy czas na sadzenie to trzy miesiące przed pierwszą datą mrozu.

Większość sprzedawców wykopuje szafranowe cebule pod koniec lipca, suszy je i wysyła do sadzenia w sierpniu. Jednak cebule można sadzić już w czerwcu z dobrymi wynikami. Posadź swoje bulwy najszybciej jak to możliwe po ich otrzymaniu.

4. Przygotowanie gleby

Chociaż szafran nie potrzebuje tyle materii organicznej ani azotu, co większość warzyw ogrodowych, wymaga głębokiej luźnej gleby, aby dobrze rosnąć. Większość warzyw i ziół może przetrwać dzięki 6-centymetrowej dobrej glebie. W przypadku szafranu 8 cali głębokości gleby jest lepsze.

Ciężkie gleby gliniaste nie nadają się do uprawy szafranu i przed sadzeniem należy je uzupełnić kompostem, torfem lub kokosem. Konieczne jest również dobre odwodnienie. Nie sadzić bulw szafranu w miejscach podatnych na stojącą wodę.

Aby uzyskać najlepsze wyniki, pH gleby powinno wynosić od 6 do 8. Dodaj kilka cali kompostu do łóżka szafranowego rocznie, aby zachować żyzność gleby. Co roku przykrywanie szafranowych ściółek ściółką po kwitnieniu każdego roku pomoże kontrolować poziom wilgoci w glebie i ochroni bulwy przed potencjalnym uszkodzeniem przez zgniliznę.

5. Głębokość sadzenia i odstępy

Cebulki należy sadzić na głębokości 4 cali w dobrze przygotowanej glebie. Spiczasta końcówka to miejsce, w którym pojawiają się liście i kwiaty. Daj swoim roślinom łatwy start, umieszczając bulwy w glebie ze spiczastą stroną do góry.

Jeśli sadzisz szafran jako roczny, możesz sadzić każdą żarówkę na 4-calowych środkach. Sadząc jako roślina wieloletnia, rośliny kosmiczne oddalone od siebie o około 6 cali w rzędach 1 stopy, aby zapewnić roślinom wystarczającą przestrzeń do rozwinięcia się w ciągu 4-5 lat, które spędzą w tym miejscu.

W trosce o szafran

1. Wymagania dotyczące wody

Gleba powinna być stale wilgotna od późnego lata do zwiędnięcia zieleni. Podlewaj głęboko raz na 10-14 dni w porze suchej. Miejsca z nieco suchym latem są na ogół lepsze do produkcji szafranu. Corms są bardziej podatne na gnicie na obszarach o wilgotnym lecie. W wilgotnych obszarach upewnij się, że łóżka mają dobry drenaż przez cały rok.

2. Wymagania dotyczące słońca

Szafran wymaga pełnego słońca. Potrzeba co najmniej 6 godzin słońca, ale lepiej jest 8 godzin dziennie. Pamiętaj, że szafran jest bardzo zwartą rośliną o niskim wzroście. Upewnij się, że wyższe rośliny nie blokują słońca dla twojego szafranu.

3. Pielenie

Aby uzyskać dobrą produkcję szafranu, należy regularnie wylewać łóżka. Jest to jedna roślina, która korzysta z polityki zerowej chwastów.

4. Ilość do sadzenia

Każdy kwiat wytwarza trzy pasma szafranu. Większość bulw szafranu oferowanych na sprzedaż w USA rośnie około 3-6 kwiatów na pęczek. Jednak jeśli weźmiesz pod uwagę, że do przyprawienia rodzinnej patelni paelli potrzeba tylko około 10-12 nitek szafranu, wystarczy jedna żarówka na paellę.

Ogólnie dla większości rodzin wystarczy około 25-50 szafranowych roślin. Jednak domowy szafran stanowi również doskonały prezent dla smakoszy w twoim życiu. Możesz więc rozważyć dodatkowe udostępnienia.

Typowe problemy z szafranem

Szafran, podobnie jak inne rośliny krokusowe, podlega różnym rodzajom zgnilizny w warunkach zbyt wilgotnej gleby. Ma też kilka szkodników owadów i zwierząt.

1. Choroby grzybicze

Rhizopus, Aspergillus, Penicillium Fusarium wszystkie powodują gnicie bulw pod ziemią. Rhizoctonia Crocorum powoduje gnicie szyi w obszarach liści rośliny szafranu. Fumago jest formą smutku, który zaraża liście i pędy podziemne.

Rozwiązania:

Wszystkie te patogeny występują najczęściej, gdy warunki glebowe są zbyt mokre, szczególnie w lecie. Dobry drenaż gleby, sadzenie zdrowych bulw, ściółkowanie po kwitnieniu i usuwanie chorych bulw może zminimalizować ryzyko zgnilizny korzeni.

Tam, gdzie to możliwe, przykrycie łóżek i odprowadzanie wody podczas nadmiernych opadów deszczu może pomóc zmniejszyć ryzyko. W ciężkich przypadkach użycie środka grzybobójczego może pomóc. Spalenie chorego materiału roślinnego zminimalizuje ryzyko przeniesienia patogenu.

2. Szkodniki owadów

Roztocza, wciornastki i chrząszcze pęcherzykowe są najczęstszymi szkodnikami owadów dla szafranu. Chyba że masz poważne inwazje, nie są one zwykle zbyt problematyczne.

Rozwiązania:

Roztocza przedostają się przez rany w bulwach. Zarażone roztocza wytwarzają krótkie żółtawe liście. Konieczne jest usunięcie zarażonych żarówek. W ciężkich przypadkach należy stosować środekobójczy w leczeniu bulw.

Wciornastki pozostawiają żółte i białe plamki na liściach szafranu. Na ogół nie wyrządzają dużych szkód tym kwitnącym jesienią pnączom. Opryskiwanie liści olejem neem jest zwykle wystarczające do kontroli.

Chrząszcze pęcherzowe można ręcznie kontrolować przez ręczne zbieranie i topienie w wodzie z mydłem. Jak sama nazwa wskazuje, zmiażdżenie tych szkodników gołymi rękami może spowodować pęcherze. Podczas wyjmowania należy używać rękawiczek i zachować ostrożność.

Uwaga: chrząszcze pęcherzowe również spadają i grają martwe, gdy są zakłócone. Codziennie sprawdzaj rośliny, aż upewnisz się, że te szkodniki zdecydowanie zniknęły.

3. Gryzonie

Gryzonie i gryzonie jedzące liście są zdecydowanie największym problemem szkodników dla szafranu. Myszy, norki, szczury i króliki mogą uszkodzić lub zdziesiątkować uprawy szafranu. Corms są najczęściej spożywane w miesiącach zimowych. Liście są często spożywane tuż przed kwitnieniem lub tuż po nim.

Rozwiązania:

Pomocne może być zastosowanie sadzonek odpornych na gryzonie wyłożonych materiałową tkaniną. Innym możliwym rozwiązaniem jest umieszczanie bulw w zakopanych skrzyniach na mleko wyłożonych matą chwastów. Sadzenie bulw w odległości 6 cali zamiast 4 cali może również pomóc ograniczyć jedzenie korzeni, chociaż może opóźnić kwitnienie.

W ciężkich przypadkach użycie pułapek lub trucizny może być konieczne do kontrolowania populacji gryzoni.

Najlepsze i najgorsze rośliny towarzyszące

Szafran nie lubi towarzystwa w sadzeniu łóżek. Ma jednak kilku preferowanych i niepreferencyjnych sąsiadów.

Najlepsi Towarzysze

Szafran jest krokusem i należy do rodziny tęczówek lub iridaceae. Podobnie jak inni członkowie rodziny Iris, będzie dobrze rosnąć, gdy znajdzie się w pobliżu róż, piwonii, szałwii, kolumbiny, floksa lub większości innych roślin ciętych.

Biorąc pod uwagę niski wzrost, szafran należy sadzić po słonecznej stronie wyższych roślin. Również inne korzenie roślin nie powinny dopuszczać do stłoczenia podziemnych podziemi, ponieważ produkcja szafranu prawdopodobnie spadnie.

Najgorsi Towarzysze

Jadalne korzenie, cebulki, bulwy i warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki, cebula, czosnek, rzepa, marchew i sardela często przyciągają owady i gryzonie jedzące korzenie. Trawy, takie jak pszenica i kukurydza, mogą przyciągać wireworms.

Ponieważ szafran jest podatny na inwazję roztoczy, które przedostają się przez uszkodzone pędy podziemne, a także jest ulubieńcem gryzoni, unikaj sadzenia go w pobliżu tego rodzaju roślin, aby zminimalizować ryzyko problemów ze szkodnikami.

Zbieranie Szafranu

Kwiaty szafranu około ośmiu tygodni po posadzeniu, gdy temperatura gleby zacznie się ochładzać. Na ogół kwitnie w październiku, chociaż dokładny czas zależy od klimatu i warunków pogodowych.

Każdy corm powinien wyprodukować co najmniej jeden kwiat. Lepsze jakościowo bulwy, sadzone na żyznej glebie, przyniosą wiele kwiatów nawet w pierwszym roku.

Czerwone znamiona lub żeńskie części rośliny są tym, czego używamy do przypraw. Jednak większość ludzi zbiera cały kwiat, a następnie używa pincety, aby usunąć znamiona. Zielone liście powinny pozostać, aby rosły, dopóki nie umrą naturalnie.

Kwiaty mogą trwać kilka dni. Jednak aby mieć pewność, że otrzymujesz wszystkie nitki szafranu, najlepiej jest codziennie zbierać kwiaty podczas okresu kwitnienia. Zbierz wszystkie kwiaty przed deszczem, aby ochronić znamiona szafranu przed uszkodzeniem.

Po usunięciu stygmatów z kwiatu należy je wysuszyć. W zależności od ilości można to zrobić, kładąc je na ręczniku papierowym. Lub możesz użyć odwadniacza. Po wyschnięciu stygmatów, przechowuj je w szczelnym pojemniku.

Aromat zintensyfikuje się podczas przechowywania. Aby zapobiec blaknięciu smaku i zapachu, nie zamykaj pojemnika, gdy nie jest używany. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Wniosek

Szafran może być egzotyczną, kosztowną przyprawą dla wielu ludzi. Teraz jednak dla mnie stała się byliną, która jest łatwa w uprawie i oszczędza mi pieniądze. Mam nadzieję, że odniesiesz również duży sukces w uprawie tej niesamowitej przyprawy w swoim domu!