Rosnące karczochy jerozolimskie: kompletny przewodnik po sadzeniu, pielęgnacji i zbiorach

Po raz pierwszy spróbowałem karczochów jerozolimskich około dziesięć lat temu (o rany, czuję się stary, mówiąc to). Dostałem ich pełną papierową torbę do kosza CSA i pamiętam, jak się zastanawiałem: „co u licha to te dziwne, drobne rzeczy?” Czy powinienem je zjeść?

Szybkie spojrzenie na e-mail wyjaśniający koszyk CSA powiedział mi, że te nieregularne korzenie nazywane są „sunchoke”, co jest inną nazwą karczochów jerozolimskich. Okazuje się, że mógłbym przygotować je tak jak każde inne warzywo korzeniowe.

Bez zastanowienia pokroiłem je i upiekłem - jeden z moich ulubionych przetworów ziemniaczanych - i ucztowaliśmy na nich podczas kolacji. Pyszna nowa przystawka była rewelacją. Ziemniaczane oczy, ale o satysfakcjonującym orzechowym smaku.

Nie wiedziałem, że później czeka mnie niegrzeczne przebudzenie. Przy stole ogłosiłem, że paluszki słoneczne są moim nowym ulubionym warzywem, a dziesięć lat później nadal są na szczycie mojej listy. Niestety jem je rzadko. Głównie dlatego, że nie mogę ich znaleźć w supermarkecie, ale także z innego ważnego powodu ...

Słowo ostrzeżenia

Karczochy jerozolimskie zawierają węglowodan zwany inuliną (nie mylić z insuliną), który jest trudny do strawienia przez ludzkie jelita. Zjedz garść opalaczy, a będziesz gotowy na huczną jazdę. Upewnij się, że jesteś blisko łazienki.

Bulwy skrobiowe mogą powodować wzdęcia, gazy i biegunkę. Ale wiesz, że są smaczne, ponieważ mimo wszystko nadal je lubię.

Gotowanie i obieranie dławików pomaga zmniejszyć działanie inuliny, ale nie ogranicza ich całkowicie.

Morał tej historii? Ciesz się tymi roślinami, ale sadzić je ostrożnie!

Odmiany topinamburu

Bulwy pochodzą z obu Ameryk, więc wszystkie odmiany rosną tutaj wyjątkowo dobrze. Są również wieloletnie, więc jeśli pozostawisz bulwę podczas zbioru, otrzymasz dar z karczochów jerozolimskich z drugiego roku. Rośliny wytwarzają jadalne korzenie i ładne kwiaty podobne do słonecznika, co nie jest zaskakujące, biorąc pod uwagę, że dławiki są związane ze słonecznikiem.

Istnieją dwa główne rodzaje karczochów jerozolimskich; czerwonoskóry i jasnoskóry, choć większość ma białe mięso. Niektóre odmiany są bardziej guzowate niż inne, podczas gdy inne są gładsze i łatwiejsze do obierania. Oto kilka znaczących odmian sunchoke:

  • Clearwater : dziedziczna pamiątka z białej skóry i miąższu.
  • Passamaquoddy : Fioletowe skórki.
  • Skorospelka : Czerwonawa skóra z białym miąższem. Najwyższa wydajność, wysoka wydajność.
  • Stampede : Popularna odmiana o żółtej skórce. Pyszna degustacja.
  • Biały Fuseau : Białoskóry
  • Red Fuseau : Odmiana o czerwonej skórce.
  • French Mammoth White : odmiana Knobbier.
  • Dwarf Sunray : Krótsze pędy.

Sadzenie topinamburu

Problem z hodowaniem karczochów jerozolimskich polega na tym, że są to brzydkie rośliny, które mogą potencjalnie stać się inwazyjne. Sztuką jest wybranie odpowiedniej lokalizacji dla tych energicznych bulw. Podniesione łóżko to dobry wybór.

Moja przyjaciółka przeprowadziła się do nowego miejsca i zapytała mnie o dziwny kłącze rozprzestrzeniający się na jej podwórku. Uświadomiłam sobie, że ma na rękach plamę z sunchoke. Można je zjeść, wykrzyknąłem z podniecenia, ale nadal była zirytowana, że ​​są wszędzie i zajęła całą działkę ogrodową, więc uważaj.

To powiedziawszy, jeśli chcesz niskiej uprawy, która zapewnia również przyzwoitą wydajność, opalacze słoneczne są twoim facetem. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​większość upraw warzyw jest dość wymagająca, ale opary słoneczne są rośliną leissez-faire.

Oto, co musisz wiedzieć, sadząc swój pierwszy karczoch jerozolimski.

Wymagania glebowe

Dławiki słoneczne są odporne na słabą glebę, więc możesz sadzić gdzieś w ogrodzie, gdzie inne rośliny mają problemy z kwitnieniem. Dławiki słoneczne nie będą oczywiście musiały unikać zdrowej gleby, więc nie ma potrzeby celowego wybierania obszaru bezpłodnego, ale warto wiedzieć, że rośliny nie są szczególnie wybredne.

Sadzić w obszarze o glebie alkalicznej, ponieważ ssaki słoneczne preferują pH między 5, 8-6, 2. Unikaj podmokłych gleb, ponieważ zbyt dużo wilgoci jest jedyną rzeczą, która zabije twoje karczochy jerozolimskie.

Wymagania dotyczące słońca

Karczochy jerozolimskie rosną w strefach 3-9. Potrzebują pełnego słońca, aby dobrze sobie radzić.

Startowy

Uprawa karczochów jerozolimskich przypomina trochę uprawę ziemniaków. Nie zaczynają się od nasion, ale od bulw. Niezbędne jest kupowanie dławików nasiennych od renomowanego dostawcy. Jeśli jesteś w Kanadzie, polecam nasiona Hope Seeds lub West Coast Seeds na potrzeby bulw. Wasze bulwy zostaną następnie wysłane we właściwym czasie dla Twojej okolicy.

Kiełkowanie bulw następuje około tygodnia do ponad dwóch tygodni po posadzeniu. Rośliny najlepiej kiełkują w temperaturach gleby co najmniej 50 ° F.

Sadzenie

Sadzić bulwy wczesną wiosną. Sadzić w ziemi lub w pojemnikach lub doniczkach z tkaninami. Nie musisz wspinać się po osłonach słonecznych, tak jak robisz ziemniaki, ale kopanie wokół podstawy rośliny może pomóc zapobiec przewróceniu wysokich łodyg przez wiatr.

Rozstaw

Kosmos sadzi w odległości 12 cali od siebie i kopie głębokość około 4 cali (minimum).

Przycinanie i tyczenie

Jeśli planujesz trzymać kwiaty w pobliżu, postaw rośliny na ich podparciu. W przeciwnym razie przytnij szczyty zasłon przeciwsłonecznych, aby wysokie łodygi nie zawiały i nie przewróciły się na wietrze.

Zawierający

Zdecydowanie zaleca się wybranie stałego miejsca do sadzenia lub łóżka do uprawy topinamburu, ponieważ bulwy pozostawione w ziemi wyrosną w następnym roku. Bulwy są niezwykle trudne do pozbycia się. W czasie żniw staraj się wykopać jak najwięcej bulw, aby zapobiec przeludnieniu w kolejnych latach, aby sadzić tylko najlepsze bulwy.

Opieka nad karczochami jerozolimskimi

Rośliny są mało wymagające w utrzymaniu, więc kiedy już zostaną założone i rosną, nie ma wiele do zrobienia, poza odcięciem łodyg.

Podlewanie

Podlewaj regularnie podczas suchych zaklęć, ale nie pozostawiaj kałuż wody wokół swoich roślin. Karczochy jerozolimskie nie wymagają moczenia.

Pielenie

W razie potrzeby chwastów pomaga kontrolować choroby grzybowe. To powiedziawszy, dławiki słoneczne są czasami uważane za same chwasty, więc nie musisz być tak pilny jak w przypadku niektórych innych roślin.

Ściółkowanie

Podobnie jak w przypadku innych roślin, ściółka pomaga utrzymać wilgotność gleby i ogranicza chwasty.

Nawożenie

Nawożenie nie jest konieczne, ale twoje rośliny będą ci wdzięczne, jeśli podczas sadzenia dasz im sterczącą kompost.

Przycinanie

Wysokie rośliny korzystają z przycinania, aby zapobiec spadaniu lub pękaniu łodyg podczas silnego wiatru. Przycinanie pomaga również tworzyć krzaczaste rośliny. Cięcie łodyg kieruje energię do formowania się cebulek zamiast formowania wykwitów. Możesz jednak zatrzymać kilka kwiatów, aby zaspokoić głodne zapylacze.

Ogólnie rzecz biorąc, karczochy jerozolimskie są roślinami wymagającymi niewielkiej konserwacji, więc są idealne dla leniwego ogrodnika lub dla ogrodników, którzy mieli problemy z innymi roślinami w przeszłości i chcą czegoś produktywnego na swojej działce.

Problemy i rozwiązania dla uprawy karczochów jerozolimskich

Pamiętasz, jak powiedziałem, że karczochy jerozolimskie wymagają niewielkiej konserwacji? Są również stosunkowo bezproblemowe. Zazwyczaj nie ulegają one wielu chorobom, z wyjątkiem kilku rzadkich przypadków chorób grzybiczych, takich jak sklerotinia, która jest białą pleśnią, która może zabijać rośliny i zmniejszać ogólną wydajność.

Szkodniki zwykle nie stanowią problemu dla uprawy karczochów jerozolimskich. Ślimaki i ślimaki mogą znaleźć drogę do twoich roślin. Możesz także spotkać mszyce .

Największym problemem, który może wystąpić z karczochami jerozolimskimi, jest to, że mogą stać się inwazyjne. Kluczem jest właściwe planowanie. Nie sadzić bulw w dowolnym miejscu w ogrodzie. Wybierz miejsce, które zawiera i gdzie nie będziesz miał nic przeciwko, aby wracali co roku. Unikaj sadzenia obok cenionych roślin, które mogą zostać wyprzedzone przez opary słoneczne.

Zastanów się, zanim zdecydujesz się sadzić karczochy jerozolimskie. Zapewnij im przestrzeń do uprawy, a będziesz zbierać wyśmienite bulwy, ale pamiętaj, że trudno je kontrolować.

Sadzenie towarzyszy karczochów jerozolimskich

Uprawa karczochów jerozolimskich w ogrodzie ma kilka zalet. Wysokie rośliny kwitnące zapewniają cień, działają jak osłona przed wiatrem i przyciągają zapylacze.

Najlepsi Towarzysze

Posadz zielenie obok lub w pobliżu zasłon przeciwsłonecznych, aby gorące słońce nie spowodowało przedwczesnego pośpiechu. Grabby, takie jak fasola pnąca, również mogą odnieść korzyść z posiadania sunchoke prawie na wspinanie. Spróbuj wyhodować następujące rośliny z karczochami jerozolimskimi:

  • Ogórki
  • Sałata
  • szpinak
  • Rukola
  • Fasola szparagowa i wielokwiatowa
  • kukurydza
  • Słonecznik
  • Coneflower
  • Cykoria
  • Mennica
  • Rumianek
  • Arachid
  • Rabarbar

Najgorsi Towarzysze

  • Ziemniaki
  • Pomidory

Zbiór i przechowywanie karczochów jerozolimskich

Rośliny są gotowe do zbioru po około 130 dniach, czyli zwykle późną jesienią lub wczesną zimą. Podobnie jak ziemniaki, rośliny umierają, gdy są gotowe do zbioru. Karczochy jerozolimskie umierają znacznie później niż ziemniaki.

Bulwy trzymają w lodówce przez około tydzień, ale w przeciwnym razie trzymaj rośliny w ziemi i zbieraj w razie potrzeby, aby zapobiec psuciu się podczas przechowywania. Przechowywać w wilgotnym pojemniku, aby zapobiec przedwczesnemu zepsuciu. Brązowa papierowa torba działa świetnie.

Podczas przygotowywania kremów do opalania należy obrać skórę, aby zapobiec zaburzeniom żołądkowo-jelitowym. Gotowanie pomaga również rozkładać ciężko strawne węglowodany i zmniejsza ilość gazów i wzdęć.

Jakie są twoje ulubione przepisy na sunchoke? Czy jesz je często, czy też okazjonalnie zjadasz oparzenia słoneczne z powodu problemów żołądkowo-jelitowych? Daj nam znać w sekcji komentarzy!