Growing Edamame: najlepsze odmiany, przewodnik sadzenia, pielęgnacja, problemy i zbiory

Nigdy nie zawiodłem w uprawie fasoli. Nawet gdy jestem nieostrożny w sadzeniu, a pogoda trochę szaleje, kończę ze znacznymi zbiorami. Innymi słowy, fasola jest łatwa w uprawie - a edamame nie jest wyjątkiem.

Edamame to pierwsza fasola, którą posadziłem, kiedy zaczynałem ogrodnictwo. Chociaż ich łuskanie było ogromnym bólem w tyłku, wyjątkowy smak był wart kary za zadanie polegające na ręcznym ostrzelaniu ich wszystkich.

Jeśli lubisz szaleć na stosie gotowanych na parze, solonych strąków, lub jeśli chcesz zrobić własne tofu, nauka wszystkiego o rosnącej edamame jest pierwszym krokiem do sukcesu.

Co to jest Edamame?

Edamame jest rodzajem soi, chociaż tylko suszona forma służy do produkcji tofu i innych produktów sojowych. Fasola azjatycka zyskała na popularności przez lata i stała się ulubioną rośliną ogrodową.

Ich popularność wynika z faktu, że są niezwykle pożywne. Ziarna edamame są pełne białka i witamin, w tym witaminy E. Są również bogate w przeciwutleniacze i zawierają dużo błonnika, który pomaga w trawieniu.

Istnieją dowody na to, że jedzenie edamame może pomóc obniżyć czynniki ryzyka chorób serca i pomóc kontrolować poziom cholesterolu. Zjedzenie ich również nie podniesie poziomu cukru we krwi, a niektóre badania pokazują, że izoflawony znajdujące się w edamamie mogą pomóc zmniejszyć ryzyko raka piersi.

Poza tym edamame jest doskonałą, sycącą przekąską.

Odmiany Edamame

W przeciwieństwie do innych rodzajów fasoli, edamame ma długi okres dojrzewania i jest wrażliwy na niższe temperatury. Większość odmian zawiera 2-3 ziarna na strąki.

  • Agat : odmiana dziedziczna, która wytwarza małe brązowo-zielone ziarna.
  • Czarny odrzutowiec : Edamame w ciemnej wersji.
  • Butterbean : Jedna z najsmaczniejszych odmian edamame. Fasola rośnie na małych roślinach i roślina regularnie wytwarza fasolę 3-strąkową.
  • Chiba Green : odmiana edamame z dużymi strąkami i ciemniejszym zielonym kolorem. Nieco wcześniej dojrzały niż Midori Giant. Dobrze radzi sobie w wielu regionach USA.
  • Karikachi : Wytwarza wysokie rośliny o dużym plonie i długim okresie zbiorów.
  • Kuroshinju : Wczesne dojrzewanie i pełne przeciwutleniaczy. Słodszy niż inne odmiany i doskonale nadaje się do jedzenia świeżego lub mrożonego.
  • Zazdrość : doskonały wybór dla ogrodników. Krótki sezon nadaje się do świeżej fasoli lub do suszenia.
  • Lucky Lion : Pyszna, świeżo jedząca edamame, która często wytwarza co najmniej trzy ziarna fasoli na kapsułkę. Odpowiedni dla regionów o chłodniejszych nocach.
  • Manitoba Brown : Brązowa fasola. Różnorodność jest częściowo zdeterminowana.
  • Midori Giant : odmiana, która wcześnie dojrzewa i regularnie produkuje strąki zawierające od dwóch do trzech ziaren.
  • Tohya : aromatyczna odmiana, która wytwarza wysoki odsetek 2-3 strąków fasoli. Doskonałe do świeżego jedzenia.

Zwróć szczególną uwagę na to, jak długo trwa odmiany do osiągnięcia dojrzałości. Jeśli mieszkasz gdzieś w chłodne letnie noce lub krótki sezon wegetacyjny, wybierz odmianę odpowiadającą warunkom twojego regionu. Wybór niewłaściwego typu może dać ci skromne, rozczarowujące zbiory.

Sadzenie Edamame

Strefy wzrostu

Jeśli jest stale ciepło, nie powinieneś mieć problemu z wyhodowaniem tej aromatycznej fasoli o smaku orzechowym. W zimniejszych regionach uprawa edamame może być trudniejsza, szczególnie gdy noce są chłodne. Konieczne są dodatkowe wysiłki w obszarach z krótkimi latami i nieprzewidywalną pogodą. Edamame rośnie w strefach 3-9.

Wymagania dotyczące słońca

Posadź edamame w pełnym słońcu.

Wymagania glebowe

Rodzaj gleby nie ma większego znaczenia przy wyborze miejsca do sadzenia edamame, co ma miejsce w przypadku wielu rodzajów fasoli. Ziemia powinna jednak dobrze przepuszczać wodę. Idealnie nadajesz edamame piaszczystą, gliniastą, żyzną glebę o pH 6, 5.

Kiedy sadzić

Edamame lubi to gorąco, więc przed zasiewem poczekaj, aż minie szansa na mróz. Sadzenie ich przed przeszczepieniem pomidorów jest dobrą zasadą. Gleba powinna wynosić około 55 ° F.

Nie przejmuj się uruchamianiem nasion edamame w pomieszczeniu. Fasola nie znosi się dobrze na przeszczepie. Lepiej sobie radzą, gdy są bezpośrednio zasiane.

Dojrzewanie zajmuje jednak trochę czasu, więc należy o tym pamiętać przy planowaniu harmonogramu sadzenia.

Wsparcie

Edamame rośnie podobnie do bobu, więc to, czy zapewnisz wsparcie, zależy od ciebie. W wietrznych obszarach mogą korzystać z pewnego rodzaju kraty lub konstrukcji wsporczej.

Rozstaw

Staraj się nie tłoczyć roślin fasoli, aby zapobiec tworzeniu się bałaganu i kęp. Trzymaj rośliny 9 cali od siebie w kwadratowym układzie ogrodniczym. W rzędach umieść je w odległości 3 cali od siebie, 2 stopy między rzędami. Zasiej nasiona o głębokości 1-2 cali.

W trosce o Edamame

Oto krótki przegląd tego, co musisz zrobić, aby utrzymać rośliny przy życiu po ich zasadzeniu.

Podlewanie

Regularne podlewanie zapewnia ostateczną produkcję strąków. Podlewanie jest szczególnie ważne, gdy roślina zacznie produkować kwiaty. Zachowaj wilgotność, ale nie nasycenie.

Pielenie

Uważaj, aby pielenie nie zakłóciło korzeni rośliny.

Nawożenie

Przed sadzeniem wystarczy odrobina kompostu lub nawozu uniwersalnego zmieszanego z obszarem uprawy. Edamame rzadko wymaga dalszego zapłodnienia.

Ściółkowanie

Podobnie jak w przypadku fasoli, ściółkuj wokół podstawy roślin, aby zapobiec konkurencji chwastów i zachować wilgoć.

Sadzenie sukcesyjne

Możliwe jest rozmieszczenie nasadzeń w celu zapewnienia stałej podaży fasoli, ale należy unikać sadzenia zbyt późno w lecie. Edamame jest wrażliwy na mróz i umrze pod wpływem zimna. Nie warto marnować nasion pod koniec sezonu.

Przycinanie

Nie musisz przycinać fasoli, w tym edamame.

Płodozmian

Roślin edamame w obszarach, w których wcześniej uprawiałeś rośliny zasysające azot. Jak wszystkie fasole, edamame wiąże azot w glebie.

Problemy z edamame

Uprawa edamame jest dość prostym przedsięwzięciem, ale zawsze istnieje ryzyko wystąpienia szkodników i chorób.

Szkodniki

  • Chrząszcze japońskie : powszechnym szkodnikiem atakującym wszystkie rodzaje liści fasoli jest chrząszcz japoński. Bariery fizyczne są najlepszym sposobem na ich powstrzymanie. W przeciwnym razie zbieranie rąk i zanurzanie ich w wodzie z mydłem jest szybkie. Bezpośredni podmuch za pomocą węża ogrodowego tymczasowo zajmuje się również ucztującymi szkodnikami.
  • Zwierzęta : Kolejnym potencjalnym problemem są małe ssaki, takie jak króliki i świstaki, a także jelenie. Bariery są jednymi z niewielu praktycznych narzędzi zapobiegających dewastacji upraw.

Choroba

  • Mączniak prawdziwy: Jedną z najczęstszych chorób wpływających na edamame jest mączniak prawdziwy. Dotknięte rośliny wydają się mieć lekkie pylenie mąki, a liście ostatecznie żółkną i zaczynają więdnąć. Rośliny zakażone mączniakiem prawdziwym należy wyrzucić do śmieci. Środek grzybobójczy może być pomocny, ale wolę pozbyć się roślin, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się choroby w innym miejscu - zwłaszcza, że ​​ta konkretna infekcja grzybicza może wpływać na wiele innych roślin.
  • Plamistość liści frogeye : ten grzyb jest szczególnie rozpowszechniony w ciepłych i wilgotnych obszarach. Na górnej powierzchni liścia zauważysz nieregularne plamy o ciemnobrązowych środkach. Niewielka infekcja nie jest wielkim problemem, ale może rozwijać się i uszkadzać uprawy. Obracaj uprawy, używaj odpornych odmian z certyfikowanych nasion i używaj fungicydów, jeśli plaga się pogorszy.
  • Rdza : Większość ziaren podlega rdzy, ale jest powszechna w ciepłych, wilgotnych obszarach. Zauważysz okrągłe czerwonawe plamy na liściach. Ponownie obróć uprawy i odmiany odporne na rośliny.
  • Zaraza bakteryjna : bakterie te pojawiają się jako brązowe obszary z żółtą obwódką na liściach i zapadnięte plamy na strąkach. Używaj certyfikowanych nasion wolnych od chorób i obracaj swoje uprawy. Jeśli tak wcześnie złapiesz, możesz spryskać rośliny miedzią.

Inne problemy

Oto kilka typowych problemów, które możesz napotkać, rozwijając edamame.

Moje nasiona edamame nie kiełkują

Jeśli na zewnątrz jest zbyt zimno, a gleba nie jest wystarczająco ciepła (co najmniej 55 ° F), nasiona nie będą mogły wydostać się z brudu. Poczekaj, aż gleba wystarczająco się rozgrzeje, aby posadzić nasiona.

Moje rośliny edamame przewracają się

Istnieją tutaj dwie możliwości. Wietrzna pogoda przewraca plony lub masz problem z owsikami. Jeśli u podstawy rośliny zauważalne jest cięcie, to ten ostatni jest prawdopodobnym winowajcą. Możesz zainstalować kołnierze wokół swoich roślin, aby zapobiec uszkodzeniom nicieni.

Kwiaty mojej rośliny edamame spadają

Zwykle ma to związek z niespójnościami temperatur. Kropla kwiatu pojawia się, gdy w nocy jest za zimno, a za dnia jest za gorąco. Inne rodzaje stresu mogą również powodować upuszczanie kwiatów: nadmiar nawozu, wietrzne warunki i niedostateczne nasłonecznienie.

Kwiaty nie produkują strąków

Wasze rośliny mogą nie mieć dostępu do składników odżywczych wymaganych do przygotowania owoców. Zbyt dużo azotu ma podobny efekt.

W strąkach nie ma edamame

O o! To nie jest fajne! Przez cały czas byłeś cierpliwy, a strąki są puste? Problem może wynikać z nieregularnego podlewania. Zarazy mogą również obniżyć produktywność twojej rośliny.

Moja roślina edamame ma tylko kilka ziaren na kapsułkę!

To normalne! Większość odmian produkuje od 2 do 3 ziaren na strąk.

Liście na moich roślinach są szkieletowane!

Tak. To niefortunny wynik inwazji japońskiego żuka. Zobacz sekcję o szkodnikach powyżej, aby uzyskać informacje, jak sobie z nimi radzić.

Sadzenie Companion dla Edamame

Dzięki możliwości wiązania azotu przez fasolę, edamame jest doskonałym towarzyszem dla:

  • kukurydza
  • Miąższ
  • Ogórki
  • Ziemniaki
  • Nagietki
  • Truskawki
  • Seler

Nie próbuj uprawiać edamame obok warzyw z rodziny allium (cebula, czosnek, szczypiorek itp.).

Harvesting Edamame

Zbierz fasolę, gdy jest jeszcze świeża i zielona i ma około 2-3 cali długości. Strąki powinny być pulchne i jasnozielone, a nie suche i grzechotające. Większość roślin edamame produkuje wszystkie swoje ziarna jednocześnie. Wolę używać nożyczek do ich zbioru, aby zapobiec strukturalnemu uszkodzeniu rośliny.

Świeżą fasolę można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Możesz zamrozić kapsułki, jeśli chcesz je dłużej przechowywać.

Pozostaw strąki do wyschnięcia, jeśli chcesz zbierać plony, aby wytworzyć produkty sojowe lub zaoszczędzić nasiona do sadzenia w przyszłym roku.

Gotowanie z edamame

Edamame zasłynął w USA jako przystawka gotowana na parze w całości i solona, ​​ale jest również pyszna w skorupkach. Ziarna łuskane są używane do smażenia frytek i innych potraw. Oto kilka przepisów edamame do wypróbowania:

Ta świeżo smakująca sałatka z winegretem imbirowo-sojowym ma mnóstwo jasnych smaków i mnóstwo edamame wypełnionego białkiem:

Jeśli chcesz czegoś prostego, sprawdź tę sałatkę z dużą ilością tekstur pochodzących z orzechowej edamame, orzeszków ziemnych i pożywnej komosy ryżowej.

Potrzebujesz czegoś do zanurzenia warzyw? Spróbuj tego hummusu edamame, aby uzyskać zwrot z klasycznego faworyta.

Jest to łatwa odmiana zwykłej gry z przekąskami, do której masz ochotę, nawet jeśli masz pod ręką inne chrupiące potrawy. Czosnek sprawia, że ​​się wyróżnia.

Wypróbuj tę prostą, chrupiącą przekąskę, która wykorzystuje edamame w skorupkach. To świetna przekąska na imprezy lub spotkania.

The Last Word on Growing Edamame

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś uprawiać inne fasole, nie będziesz miał problemów z edamame. Jeden krzak da ci mnóstwo zdrowych strąków, które możesz wykorzystać w różnych przepisach lub świeżo gotowanych na parze z odrobiną soli. Daj nam znać swój ulubiony sposób na przygotowanie ich w komentarzach.