Uprawa papryczek chili: kompletny przewodnik po sadzeniu, pielęgnacji i zbieraniu papryczek chili

Uwielbiam uprawiać papryczki chili w moim ogrodzie. Dla mnie są to praktycznie uprawy pieniężne. Jedna lub dwie rośliny dają mi wystarczającą ilość warzyw na sezon, a pozostało mnóstwo do zachowania, zamrożenia, sprzedaży lub rozdania.

Chilli są ognistym kuzynem pomidorów, więc jak można się spodziewać, podobają im się podobne warunki. Chilli świeże lub suszone są skutecznymi stymulantami i trawieniem. Są również bogate w witaminy A i C, dlatego były transportowane na żaglówkach jako pyszny sposób na zapobieganie szkorbutowi.

Oprócz tego, że jest płodna i łatwa w uprawie, papryczki chili są nieocenione w gotowaniu, jeśli lubisz odrobinę przyprawy. Możesz ich używać do robienia gorących sosów, do aromatyzowania sałatek, do przyprawiania curry lub do dodawania smaku napojowi. Niezależnie od tego, czy podoba ci się trochę ciepła, czy też dużo, jest tam pieprz z twoim imieniem.

Odmiany pieprzu

Jest tak wiele odmian papryki chili, że nie mogliśmy ich tu wszystkich opisać, dlatego wymieniliśmy najczęstsze. Papryczki chili są oceniane według tego, jak są gorące, oznaczane przez urządzenia grzewcze Scoville. Im wyższa liczba, tym cieplejsza papryka.

Oko ptaka

To ogniste małe chili jest niezbędne w kuchni tajskiej. Istnieje wiele odmian Bird's Eye. Najczęstsze typy w Ameryce Północnej to Chiltepin i Pequin. Ma ocenę Scoville od 50 000 do 1 000 000.

Habanero

Niedojrzałe habaneros są zielone, ale mogą dojrzewać do żółtego, czerwonego, białego, brązowego lub pozostać zielone. Wszystko zależy od różnorodności habanero, które masz.

Habaneros ma ocenę Scoville od 300 000 do 475 000, a papryka z Karaibów jest gorętsza od odmian meksykańskich. Dojrzewają po około 90 dniach i są w stanie poradzić sobie z klimatem północnym.

Papryczka jalapeno

Jedna z najczęstszych papryczek chili, ta odmiana obejmuje szeroki zakres, w tym hybrydę Jaloro i Purple. Nasiona mają swój ostry smak, więc w przeciwieństwie do wielu papryczek chili, nasiona są używane do gotowania. Jalapenos ma ocenę Scoville od 2500 do 8000 w zależności od odmiany.

Pieprz cayenne

Cayenne to moja ulubiona papryka chili do uprawy. Nie są wybredni, produkują duże ilości chili i nie są tak gorące, jak niektóre odmiany. Typy Cayenne obejmują Aji Sivri, Diablo Grande, Dagger Pod i Golden.

Papryki Cayenne są cienkie i zielone do czerwonych. Mają ocenę Scoville od 30 000 do 50 000. Odmiana Carolina Cayenne może być dwa razy gorąca. Używam papryki cayenne do robienia tajskiego sosu chili i ostrego sosu pomidorowego do makaronu i pizzy.

Anaheim

Czasami nazywany kalifornijskim zielonym chili, jest to łagodna zielona lub czerwona papryka, która zawiera różne papryki, takie jak Sonora, Numex i Baker's Hot. Jego łagodny smak sprawia, że ​​jest popularną opcją w przepisach. Ma ocenę Scoville od 500 do 1000. Dojrzewa w ciągu 75-80 dni.

Scotch Bonnet

Scotch Bonnet to odmiana habanero, a jeśli szukasz ciepła i smaku, to jest chili dla Ciebie. Ma ocenę Scoville od 100 000 do 350 000. Zwykle jest czerwony lub pomarańczowy, ale niektóre mogą być czekoladowo-brązowe, brzoskwiniowe lub żółte.

Papryka

Papryka to łagodna papryka chili, którą można wysuszyć i zmielić na proszek. Paprykę dodaję do każdego dania mięsnego lub warzywnego, ponieważ dodaje przyjemnego smaku. Ma również wysoką witaminę C. Poszukaj papryki Elephant's Ear, która jest szczególnie smaczna. Oceny Paprika Scoville wahają się od 250 do 1000.

Carolina Reaper

Jeśli szukasz ciosu ciepła, który cię odrzuci, Carolina Reaper pojawi się jako najgorętszy pieprz na świecie. Ma ocenę Scoville zdumiewającą od 1 400 000 do 2 200 000. Ed Currie opracował tę pikantną paprykę, która ma owocowy, słodki smak, jeśli potrafisz przetrwać upał.

Jak uprawiać papryczki chili

Strefy

Papryka to byliny tropikalne, ale są uprawiane jako rośliny jednoroczne w większości stref. Miałem mały sukces w uprawie ich jako bylin i czerpaniu z nich drugiego sezonu. Jeśli chcesz to wypróbować, pamiętaj, że musiałem przynieść je do środka przez zimę, a drugi sezon na zewnątrz przyniósł mniej owoców.

To powiedziawszy, najlepiej rosną w strefach od 5 do 10. Jeśli jesteś w strefie 11 lub 12, hoduj je jako rośliny wieloletnie.

Wymagania dotyczące słońca i gleby

Papryczki chili uwielbiają słońce, co najmniej 6 do 8 godzin dziennie. Daj im pełne słońce, tak jak w ich rodzimych tropikach.

Aby uzyskać najlepsze wyniki, gleba powinna mieć pH od 6, 0 ​​do 7, 0. Papryczki chili wolą piaszczystą, dobrze przepuszczalną, żyzną ziemię.

Na tydzień przed posadzeniem roślin chili przygotuj dużo gnijącego obornika lub kompostu. Żyzna, bogata w składniki odżywcze gleba nadaje chili intensywniejszy smak.

Kiedy sadzić papryczki chili

Posadź papryczki chili w pomieszczeniu 8-10 tygodni przed ostatnim mrozem. Utwardzaj je przez 7-10 dni przed przesadzeniem. Kiedy przeszczepiam mój, zawsze używam kloche, aby utrzymać stałe ciepło we wczesnych stadiach wzrostu. Umieść je w ziemi 2-3 tygodnie po ostatnim mrozie, gdy gleba ma 60 ° F.

Sadzenie pojemników

Chilli dobrze rosną w wannach na słonecznym, osłoniętym balkonie. Upewnij się, że masz dobrej jakości gleby gliniaste i przed sadzeniem użyj nawozu odpowiedniego dla pojemnika. Możesz także chcieć zapewnić wsparcie, takie jak kołek lub klatka, ponieważ niektóre chilli mogą osiągnąć 3 stopy wysokości.

Rosnące papryczki chili w doniczkach zapewnią ci nieprzerwany zapas, ponieważ możesz przesuwać doniczkę, aby podążać za słońcem pod koniec sezonu.

Kiełkowanie Nasion

Oszczędzam nasiona od papryczek chili i nigdy nie miałem problemu z kiełkowaniem. Jeśli zmagasz się z chorobami, zanurz nasiona w 15-procentowej mieszance bielącej.

Sadzić nasiona w doniczkach, używając wysokiej jakości mieszanki do uprawy nasion. Lubię sadzić dwa nasiona w każdej doniczce, aby wyplenić słabsze.

Kiełkowanie trwa od 14 do 21 dni. Powoli wyprowadź sadzonki na słońce. Rozstawiam sadzonki w ciepłe dni i odkładam je z powrotem w nocy, gdy jest trochę chłodno.

Rozstaw

Daj roślinom 12-18 cali między roślinami i 24-30 cali między rzędami. Sadzić nasiona na głębokości 1/2 cala.

Zapylenie krzyżowe

Ponieważ papryka jest blisko spokrewniona, mogą wzajemnie zapylać się. Jeśli tak się stanie, pikantne papryczki mogą być łagodniejsze, a łagodniejsze. Trzymaj rośliny oddzielnie, jeśli chcesz, aby zachowały swoją pikantność.

W trosce o papryczki chili

Nawóz

Wykop dobrze zepsuty obornik na tydzień przed posadzeniem chilli. Gdy roślina zakwitnie, karm ją nawozem pomidorowym, ale bądź mniej hojny niż w przypadku pomidorów. Dodaj nawóz bogaty w potas do każdego podlewania, gdy owoc zacznie pęcznieć. Ogranicz ilość azotu, której używasz, jeśli chcesz, aby twoja papryka stała się pikantna. Możesz również dodać trochę siarki, aby zwiększyć ciepło.

Podlewanie

Nie podlewaj młodych roślin zimną wodą prosto z kranu. Pamiętaj, że są to rośliny tropikalne. Podlewaj regularnie, ale nie pozwól, aby gleba uległa przemoczeniu. Daj roślinom mniej wody, jeśli chcesz, żeby się rozgrzały.

Ściółkowanie

Chochoł w cieplejszych miesiącach, ponieważ papryczki chili doceniają dodatkowe ciepło w glebie.

Typowe problemy i rozwiązania dotyczące uprawy papryki chili

Mszyce

Te owady ssące sok osłabią roślinę i zmniejszą plony. Jeśli nie rozwiążesz tego problemu, mszyce mają tendencję do powiększania się, aż stają się przytłaczające. Pozostawiają również spadzi na roślinach, tworząc idealne środowisko dla pleśni. Traktuj je, spryskując rośliny podmuchem wody, a następnie nakładając olej neem.

Ślimaki i ślimaki

Ślimaki zjadają zarówno liście, jak i owoce i z czasem niszczą roślinę. Użyj peletów ślimaka wokół roślin lub wypróbuj swoją ulubioną metodę kontroli ślimaka lub ślimaka.

Mączlik

Jak sama nazwa wskazuje, szkodnik jest małą białą muchą, która wysysa sok z rosnącej papryki chili. Do ich kontrolowania używaj złocienia lub oleju neem.

Burak ćwikłowy

Armyworm buraki są powszechne w cieplejszych obszarach, gdzie jedzą pomidory i paprykę. Skubią liście i owoce, mogą powodować rozkład i pozostawiać odchody, które niszczą zbiory. Zachęcaj drapieżników, takich jak pasożytnicze osy. Możesz również użyć sprayu spinosad, aby je kontrolować.

Robak Owocowy Pomidorowy

Pomimo swojej nazwy, pomidorowy robak owocowy atakuje nie tylko pomidory, ale także paprykę, kukurydzę i bawełnę. W chłodniejszych obszarach poczwarki obumierają zimą, ale w cieplejszych regionach można mieć kilka pokoleń w każdym sezonie.

Zwykle zauważysz czarną dziurę u podstawy pieprzu. Pozbądź się porażonej papryki, zachęcaj pasożytnicze osy i kurz wokół roślin z ziemią okrzemkową. Możesz także użyć Sevin lub pyretryny.

Pająki

Te małe pajęczaki żyją na spodzie liści i wysysają życie z twoich rosnących papryczek chili. Może to spowodować, że liście żółkną i opadają. Przycinaj wszystkie liście pokryte roztoczami i śrutuj resztę rośliny silnym strumieniem wody. Nałóż olej neem, aby ich nie dopuścić.

Wciornastki

Wciornastki wysysają soki z roślin, powodując, że liście stają się blade, a następnie umierają. Karmią się w dużych grupach i rozprzestrzeniają choroby. Trzymaj swój ogród wolny od chwastów i używaj niebieskich lepkich pułapek, aby złapać tego szkodnika. Zachęcaj dobroczynnych drapieżników i w razie potrzeby stosuj mydło owadobójcze.

Mączniak

Mączniak prawdziwy wpływa na chili w fazie kwitnienia i owocowania. Zauważysz białą pleśń pokrywającą liście i łodygi rośliny. Unikaj podlewania rośliny nad głową lub w wilgotnych warunkach. Zamiast tego podlewaj glebę wokół rośliny. Zapewnij również odpowiednią przestrzeń między roślinami.

Blossom End Rot

Ta choroba zaczyna się, gdy chili jest zielone. Jest to spowodowane niedoborem wapnia lub nadmiernym azotem, co powoduje zmniejszenie wychwytu wapnia. Niedostateczne lub nadmierne podlewanie może również powodować, że roślina nie pobierze wystarczającej ilości wapnia. Regularnie podlewaj glebę, ale uważaj, aby gleba nie była zbyt mokra. Możesz również spryskać rośliny roztworem wapnia przygotowanym w celu zwalczania zgnilizny na końcu kwitnienia.

Miejsce bakteryjne

Bakterie te powodują, że liście i chilli tworzą plamy i mogą powodować defoliację i ograniczenie zbiorów. Najlepszym sposobem na uniknięcie choroby jest zakup certyfikowanych czystych nasion i umycie wszystkich narzędzi i nasion w rozcieńczonej kąpieli bielącej. Obracaj uprawy i utrzymuj ogród w dobrym stanie.

Damping Off

Tłumienie jest powodowane przez grzyby, które albo powodują, że nasiona nie pojawiają się, albo, gdy wyskakują, więdną i umierają na linii gleby. Grzyby wywołujące tę chorobę uwielbiają mokrą glebę, więc uważaj na ilość wody. Przed posadzeniem nasion należy również wysterylizować narzędzia i doniczki.

Fusarium Wilt

Ten patogen przenoszony przez glebę atakuje korzenie roślin, zmniejszając ilość wody, którą mogą otrzymać chili i ostatecznie zabijając roślinę. Może być przenoszony przez narzędzia, wodę i owady i może żyć w glebie przez lata. Najlepszym sposobem na rozwiązanie problemu więdnięcia fusarium jest zapobieganie. Oczyść narzędzia, trzymaj owady z dala od mszyc i chrząszczy i unikaj spożywania zbyt dużej ilości azotu podczas karmienia papryką. Trzymaj swój ogród z dala od chwastów. Jeśli wszystko inne zawiedzie, usuń wszystkie rośliny, nasłonecznij glebę i spróbuj ponownie w przyszłym roku.

Wirus mozaiki

Wirus mozaiki atakuje wszystkie rodzaje roślin, w tym papryczki chili. Powoduje pomarszczone, karłowate liście i żółte paski. Wydaje się, że uderzone owoce mają brodawki. Nie możesz go wyleczyć, gdy go dostaniesz, więc staraj się temu zapobiec. Odporne na rośliny odmiany, trzymaj owady z daleka, czyść narzędzia między użyciem i nie pracuj w ogrodzie w mokre dni, ponieważ rozprzestrzenia wirusa. Zniszcz wszystkie zainfekowane rośliny.

Wstrząs przeszczepowy

Wstrząs związany z przeszczepem może spowodować, że papryka przestanie rosnąć i więdnie. Aby tego uniknąć, staraj się jak najmniej przeszkadzać korzeniom i dokładnie podlewaj roślinę. Upewnij się także, że utwardzasz sadzonkę przed wbiciem jej w ziemię.

Companion Plants for Chilli Pepper

Papryka ładnie gra z szeroką gamą roślin. Spróbuj uprawy papryki chili w następujący sposób:

  • Bazylia
  • Marchewka
  • Ogórek
  • Bakłażan
  • Szparag
  • Szczypiorek
  • Pietruszka
  • szpinak
  • Cebula
  • Por
  • czosnek
  • szalotki
  • Szalotki
  • Majeranek
  • Oregano

Unikaj uprawy papryki chili z fasolą lub kalarepą.

Jak zbierać i używać chili

Wybierz chilli, gdy są pulchne, błyszczące i mają odpowiedni kolor. Dobrym pomysłem jest dobre zanurzenie ogrodu przed zbiorem. Dojrzałe zielone chili zmieni kolor po około trzech tygodniach od osiągnięcia pełnego rozmiaru. Zrywaj często chili, aby zachęcić roślinę do owocowania. Pozwól chili pozostać na winorośli nieco dłużej, jeśli chcesz, aby stały się bardziej pikantne.

Przechowywanie

Przechowuj świeżo zebrane papryczki chili w torebce polietylenowej w lodówce przez okres do dwóch tygodni.

Zamrażam papryczki chilli w workach o numerze odpowiednim dla przepisu, do którego chcę ich użyć. Na przykład, mój przepis na tajski sos chili zawiera 36 chili, więc zamrażam 36 w jednej torbie i wyraźnie ją opisuję.

Jeśli chcesz zapisać nasiona na następny sezon, wybierz zdrowy okaz i usuń nasiona przed zamrożeniem - dobrze wysusz i przechowuj na przyszły rok w papierowej kopercie.

Jeśli jeszcze nie próbowałeś uprawiać papryki chili, spróbuj. Pamiętaj, że potrzebują dobrego odżywiania i ciepłych, wilgotnych warunków, aby dobrze rosnąć. Postępuj zgodnie z naszymi wskazówkami, a uzyskasz zderzak. Chcielibyśmy usłyszeć o Twoim sukcesie w chili.