Uprawa anyżu: przewodnik dla początkujących po sadzeniu i dbaniu o anyż

Szukasz rośliny o odważnym, jasnym smaku, która urozmaici Twoje gotowanie, ale nie wymaga dużo pracochłonnych prac w ogrodzie? Możesz rozważyć uprawę anyżu.

Ponieważ pochodzę z włoskiej rodziny, anyż jest niezbędnym ziołem w moim domu. Używamy go do sezonowania pizzerii na każde święto i przyjęcie. Jeśli nigdy wcześniej nie używałeś anyżu do gotowania, smak przypomina mi lukrecję, ale z większą złożonością.

Ta śliczna roślina pochodzi z południowej Europy i Morza Śródziemnego. Wytwarza koronkowe liście i białe kwiaty na krzaczastym ziołach. Kwiaty przypominają koronę królowej Anny, a nasiona są najbardziej użyteczną częścią rośliny, podobną do nasion kminku i marchwi. Możesz także zjeść liście i korzeń, które mają delikatniejszy smak lukrecji. Najlepsza część? Uprawa anyżu jest zaskakująco łatwa.

Anyż, koper włoski i anyż

Anyż jest czasem mylony z koprem włoskim i anyżem. Wyjaśnijmy różnicę między trzema roślinami.

Chociaż mają podobny smak, anyż i anyż to dwie odrębne rośliny. Często są zdezorientowani z powodu nazwy.

Anyż pochodzi z rodziny Schisandraceae . Wiecznie zielone drzewa dorastają do 65 stóp wysokości i wytwarzają znajome owoce w kształcie gwiazdy, które mają pieprzny smak lukrecji, który jest bardziej intensywny niż anyż.

Anyż i koper włoski są czasami mylone, ponieważ nasiona anyżu wyglądają trochę jak nasiona kopru włoskiego. Oba mają podobny smak lukrecji, chociaż koper włoski jest odważniejszy.

Koper włoski pochodzi z tej samej rodziny co marchew ( Foeniculum) i jest zwykle uprawiany z bulwiastej bazy, chociaż liście również są smaczne. Liście i kwiaty wyglądają trochę jak anyż.

Z kolei anyż ( Pimpinella anisum ) jest rośliną zielną, która dorasta do 2 stóp wysokości. Wytwarza mnóstwo pysznych nasion, które można wykorzystać do przyprawiania zup, ciast, cukierków i innych produktów.

Jak uprawiać anyż

Strefy wzrostu

Anyż rośnie dobrze w strefach mrozoodporności roślin 4-9 USDA.

Kiedy sadzić

Anyż wymaga długiego sezonu wegetacyjnego trwającego co najmniej 120 dni. Rozpocznij nasiona 6-8 tygodni w pomieszczeniu przed średnią końcową datą przymrozków dla twojej okolicy, jeśli masz krótki sezon wegetacyjny.

Wymagania dotyczące słońca i gleby

Anyż to roślina o ciepłym klimacie, pochodząca z Europy Południowej, dlatego potrzebuje dużo światła słonecznego. Roślin w pełnym słońcu.

Anyż woli gleby gliniaste bogate w materię organiczną o pH między 6, 0-6, 7. Jeśli gleba jest nieco zbyt kwaśna, możesz dodać trochę wapna. Gleba powinna dobrze przepuszczać wodę, więc dodaj do niej kompost, jeśli masz dużo gliny.

Przygotowanie lokalizacji

Dodaj materię organiczną do swojej ziemi, jeśli masz glebę pozbawioną składników odżywczych. Poświęć czas na rozbicie kęp, co pomaga stworzyć lekką glebę, którą preferują rosnące rośliny anyżu.

Anyż to aromatyczna roślina, która może zwabić pszczoły miodne i inne zapylacze do Twojego ogrodu, więc staraj się nie rozdzielać na własną rękę. Anyż przyniesie korzyści całemu podwórku, ponieważ przyciąga wszelkiego rodzaju pożyteczne owady.

Zaczynając w pomieszczeniu

Sadzonki anyżu są delikatne, więc niektórzy ludzie mają trudności z przesadzeniem ich do ogrodu. Ze względu na ich wrażliwość na przesadzanie najlepiej rozpocząć nasiona w doniczkach biodegradowalnych. Takie postępowanie pomaga w jak najmniejszym stopniu zaburzać rośliny i korzenie.

Nasiona muszą być w ciepłym otoczeniu, w zakresie 60-72 ℉, aby kiełkować.

Siew bezpośredni

Innym wyborem jest skierowanie nasion anyżu na zewnątrz zaraz po przejściu mrozu. Nie chcesz czekać dłużej, ponieważ nasiona anyżu potrzebują 120 dni na dojrzewanie. Jeśli mieszkasz w chłodniejszym klimacie, zacznij je od środka, aby jak najlepiej wykorzystać swój sezon wegetacyjny.

Sadzić na głębokości 1/2 cala w glebie. Kiełkowanie trwa około 7-14 dni, więc nie zdziw się, jeśli sadzonki nie wyskoczą od razu. Cieplejsze temperatury pomogą przyspieszyć kiełkowanie. Gdy sadzonki będą miały 6 tygodni, możesz je rozrzedzić do 6-12 cali od siebie. Poprawia to dostęp światła słonecznego i cyrkulację powietrza.

Rozstaw

Dla ogrodników o stopie kwadratowej umieść 12 nasion na stopę. W przypadku ogrodników rzędowych umieść rośliny w odległości 12 cali z odstępem 2 stóp między rzędami.

Uprawa anyżu w pojemnikach

Jeśli brakuje Ci miejsca na zewnątrz, spróbuj wyhodować anyż w pojemnikach. Wybierz doniczkę, która ma otwory drenażowe i ma co najmniej 8 cali głębokości, i napełnij ją sterylną mieszanką doniczkową do 3/4 cala od góry. Posyp nasiona i przykryj je cienką warstwą gleby. Delikatnie spryskaj glebę wodą, aby uniknąć zakłócania nasion.

Jak dbać o anyż

Podlewanie

Regularnie podlewaj anyż, aż rośliny ugruntują się w łóżkach ogrodowych. Planuj podlewać rośliny anyżu dwa lub trzy razy w tygodniu, aż osiągną wysokość co najmniej 6-8 cali. Następnie możesz ograniczyć nawadnianie.

Raz ustalone rośliny anyżu mogą tolerować okresy suszy, co ma sens, ponieważ powstały w obszarach znanych z bardziej suchych klimatów.

Nawożenie

Uprawa anyżu nie wymaga dużego nawożenia, ale korzystają one z zastosowania nawozu azotowego przed kwitnieniem w czerwcu-lipcu. Możesz również ubrać rośliny zestarzałym kompostem w połowie sezonu, aby przyspieszyć wzrost.

Pamiętaj, aby przetestować glebę, zanim zdecydujesz się na nawożenie. Jeśli gleba jest słaba, dodaj nawóz. W przeciwnym razie nawóz nie jest konieczny do uprawy anyżu.

Ściółkowanie

Podobnie jak wiele roślin, anyż nie jest fanem konkurowania z chwastami. Aby kontrolować konkurencję, użyj ściółki wokół podstawy rośliny anyżu. Słoma lub zrębki to dobry wybór. Uważaj, aby nie przykładać zbyt dużej ilości ściółki do łodygi rośliny, ponieważ może to doprowadzić do gnicia. Jeśli niektóre chwasty zdołają przedostać się przez ściółkę, pociągnij je ręcznie.

Wspólne choroby anyżu i szkodniki

Anyż nie cierpi na zbyt wiele chorób lub szkodników, ale oto kilka problemów, z którymi możesz się spotkać.

Zaraza Alternaria

Jeśli znajdziesz małe okrągłe, żółte lub brązowe plamy na liściach, być może cierpisz na tę chorobę grzybiczą. Zaraza Alternaria rozprzestrzenia się przez nasiona i wilgoć spowodowane słabą cyrkulacją powietrza.

Aby zapobiec zarażeniu Alternaria, należy posadzić nasiona gorącą wodą przed ich posadzeniem. Dbaj o dobre podlewanie anyżu. Będziesz musiał usunąć i zniszczyć roślinę, jeśli wykazuje oznaki choroby. Grzyby mogą żyć na glebie i infekować inne rośliny, więc usuń wszystkie zanieczyszczenia z ogrodu.

Puchaty pleśń

Puchaty mączniak prowadzi do żółtych plam na górnych powierzchniach liści i białego, puszystego wzrostu na spodzie. Jest to nieznośny grzyb, który atakuje młode, delikatne liście i jest spowodowany długotrwałym zawilgoceniem liści z podlewania nad głową. Aby poradzić sobie z mączniakiem rzekomym, nie należy przepełniać roślin, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Pamiętaj również, aby podlewać rano i u podstawy roślin.

Mączniak

Mączniak prawdziwy wygląda, jak sama nazwa wskazuje, mączny wzrost liści. Ciężkie infekcje mogą powodować zniekształcenie kwiatów. Grzyb ten może rozprzestrzeniać się w powietrzu na duże odległości, dzięki czemu można go złapać od sąsiadów. Ta choroba preferuje wysoką wilgotność i umiarkowane temperatury, a infekcje są zwykle gorsze w zacienionych obszarach.

Aby pozbyć się mączniaka prawdziwego, unikaj nadmiernego nawożenia i stosuj ochronne środki grzybobójcze. Zastosowania siarki mogą pomóc kontrolować infekcje we wczesnym sezonie.

Mszyce

Mszyce to małe owady o miękkich ciałach, które przylegają do dolnej części liści i łodyg roślin. Zazwyczaj są zielone lub żółte, a ciężka plaga może powodować, że liście zmieniają kolor na żółty lub zniekształcony. Mszyce wypuszczają na miodunkę spadzi, która sprzyja rozwojowi pleśni, więc nawet jeśli stworki cię nie zepsują, staraj się kontrolować inwazję.

Aby pozbyć się mszyc, spryskaj rośliny silnym strumieniem wody, aby zrzucić je z liści. Środki owadobójcze są wymagane tylko wtedy, gdy plaga jest bardzo silna. Rośliny mogą tolerować niskie lub średnie plagi bez cierpienia. Możesz użyć owadobójczych mydeł lub olejków, takich jak olej neem lub rzepakowy, aby kontrolować populację, jeśli stanie się zbyt duża.

Robaki wojskowe

Dżdżownice mają tendencję do grupowania się i powodowania nieregularnych otworów w liściach. Możesz znaleźć skupiska jaj na liściach z maksymalnie 150 jajami. Kontrolowanie armyworms może być trudne, ponieważ mogą przechodzić przez 3-5 pokoleń rocznie.

Metody organiczne obejmują biologiczną kontrolę armyworms poprzez zachęcanie naturalnych wrogów. Możesz zastosować biologiczny pestycyd, taki jak Bacillus thuringiensis. Możesz także użyć pułapek feromonowych, aby złapać ćmy podczas ich lądowania.

Cutworms

Owsiki mogą powodować odcięcie łodyg młodych roślin lub sadzonek na linii gleby. Nieregularne dziury mogą pojawić się na powierzchni roślin.

Aby pozbyć się owsików, usuń resztki roślinne z gleby po zbiorach lub na dwa tygodnie przed sadzeniem. Ręcznie wybierz larwy po zmroku i rozprowadź ziemię okrzemkową wokół podstawy roślin. Możesz również stosować środki owadobójcze na zarażone obszary ogrodu lub użyć kołnierzy kartonowych dla majsterkowiczów.

Rośliny towarzyszące dla anyżu

Anyż dobrze rośnie z wieloma roślinami, ale znajdziesz kilka świetnych roślin towarzyszących dla nasion anyżu, takich jak:

  • Kolendra
  • Kapusta
  • Winogrona
  • fasolki

Unikaj sadzenia anyżu za pomocą:

  • Marchew
  • Bazylia
  • Żałować
  • Rzodkiewki

Zbiór i przechowywanie anyżu

Nasiona do zbioru

Rośliny anyżu są zwykle zbierane między sierpniem a wrześniem, kiedy kwiaty trafiają do nasion. Będziesz zaskoczony, jak łatwo jest zbierać nasiona anyżu!

Przetnij kwiecisty parasol, zwany baldachem, gdy jest jeszcze zielony. Jeśli nie używasz liści, możesz również wyciągnąć całą roślinę z ziemi. Zawiąż rośliny anyżu lub baldachy w wiązki i umieść je w dobrze wentylowanym miejscu w pośrednim świetle słonecznym, aby wyschły. Upewnij się, że w okolicy jest ciepło. W ten sposób wysycha zioło i nasiona.

Po wyschnięciu możesz pocierać baldach między dłońmi, aby pomóc oddzielić nasiona od kadłuba. Innym wyborem jest zawiązanie papierowych torebek wokół kwiatów anyżu, łapanie nasion podczas ich opadania podczas suszenia.

Po zbiorach przechowuj nasiona w chłodnym, ciemnym miejscu w szczelnym pojemniku.

Możesz również wyodrębnić olej anyżowy z destylacją z parą.

Zbieranie liści i korzeni

Możesz także jeść liście anyżu. Smakują podobnie do nasion, ale są łagodniejsze. Spróbuj je pokrojone w sałatki lub jako dodatek do deserów lub mięs takich jak kiełbasa. W razie potrzeby zetnij je z rośliny.

Możesz także jeść korzenie. Wykop wokół rośliny i delikatnie wyciągnij korzenie z ziemi. Przechowuj je w lodówce w pościeli.

Zastosowania lecznicze

Możesz stosować nasiona anyżu całe lub zmielone w przepisach lub w celach leczniczych. Jest często stosowany jako zioło lecznicze w leczeniu bólów żołądka lub innych problemów trawiennych.

Moim skromnym zdaniem anyż zasługuje na bardziej znaczące miejsce w świecie gotowania. Spróbuj w ciasteczkach, posypanych kurczakiem lub w koktajlu. Daj nam znać swoje ulubione przepisy w komentarzach.