Przepis na sok winogronowy: jak zrobić pyszny sok winogronowy w domu

Jeśli kupisz przedmiot za pomocą linków na tej stronie, możemy otrzymać prowizję. Prowizje nie mają wpływu na nasze treści redakcyjne. Przeczytaj pełne ujawnienie.

Czy kiedykolwiek natrafiłeś na wspaniałą ofertę na winogrona i pomyślałeś: „Chciałbym zrobić własny sok z winogron?”

Ale szybko pamiętasz, że nie robiłeś soku z winogron dziennie, lub może to być ogromny proces, a przy tych myślach nadal przechodzisz obok wielu rzeczy.

Cóż, nie czuj się, jakbyś musiał przechodzić obok winogron następnym razem, gdy znajdziesz świetną ofertę. Podzielę się z Wami przepisem, którego używam co roku do robienia własnego soku z winogron.

Kiedy po raz pierwszy przeprowadziliśmy się do naszej nieruchomości, odkryliśmy, że mamy winnicę. Chciałem się upewnić, że nie pozwolę im zmarnować, co oznaczało, że musiałem nauczyć się robić sok.

Oto jak to robię:

Najpierw najważniejsze

Przepis, którego używam, jest dostosowany z Przewodnika Ball Blue Book do Konserwowania. Jeśli nie masz doświadczenia w utrzymywaniu własnego jedzenia, jest to świetne źródło informacji.

Ta książka przeprowadzi cię przez każdy krok w konserwowaniu prawie wszystkiego, co chciałbyś zachować. Ponieważ kredyt jest teraz udzielany tam, gdzie jest należny, przejdźmy przez proces wytwarzania soku winogronowego:

Będziesz potrzebował:

    • Winogrona
    • woda
    • Food Mill
    • Cukier
    • Słoiki konserwowe
    • Pokrywki konserwowe
    • Pierścienie konserwowe
    • Kanister na wodę
    • Jar Grabbers

1. Oczyść i przygotuj winogrona

Kiedy rozpoczniesz proces produkcji winogron, musisz mieć pewność, że dokładnie je wyczyściłeś. Robisz to, usuwając wszystkie łodygi z winogron.

Stamtąd umieść winogrona w zimnej wodzie i rozprowadź je w zlewie. To powinno usunąć z nich wszelkie zabrudzenia.

Po zakończeniu czyszczenia winogron możesz je zmiażdżyć. Lubię używać młynka do ziemniaków i odrobiny mięśni, aby wykonać zadanie.

Po zmiażdżeniu winogron zmierz, aby zobaczyć, ile masz galonów. To podyktuje twój przepis, co sprawia, że ​​ten krok jest niezbędny dla całego procesu.

2. Dodaj wodę i gotuj

Gdy dowiesz się, ile masz galonów winogron, musisz dodać je do garnka i dodać jedną szklankę wody na galon winogron.

Następnie zaczniesz gotować zmiażdżone winogrona. Nie chcesz, żeby winogrona się zagotowały, tylko podgrzej. Pamiętaj, aby je wymieszać podczas tego procesu, aby nie przykleiły się do dna garnka.

Gdy winogrona się rozgrzeją (bez gotowania), jesteś gotowy na następny krok w tym procesie.

3. Przebiegnij przez młyn spożywczy

Niektórzy ludzie przecedzą winogrona przez warstwy ściereczki serowej. Jeśli nie masz młyna spożywczego, praca zostanie wykonana.

Jednak uwielbiam mój młyn spożywczy, ponieważ upraszcza ten proces. Mam ręczny młynek do żywności, który umieszczam na garnku do zupy. Kadzę winogrona do młyna spożywczego i zaczynam obracać korbą, aby je jeszcze bardziej zmiażdżyć.

Spowoduje to zatrzymanie nasion, miazgi lub skórki w górnej części młyna spożywczego, podczas gdy sok wpadnie do garnka do zupy poniżej. Robię to, dopóki wszystkie moje ugotowane winogrona nie zostaną przetworzone.

4. Okres oczekiwania

Po wyciśnięciu wszystkich winogron włóż je do lodówki i pozostaw na jeden dzień. W tym czasie zauważysz, że na górze doniczki pojawi się film lub osad. To normalne.

Pamiętaj jednak, aby nie zakłócić osadu w tym okresie ochładzania.

5. Ponownie odcedź sok

Kiedy minie 24 godziny, ponownie przepłuczesz sok przez młyn spożywczy (lub ściereczkę do sera). Kopyść czerpak z pracy z poprzedniego dnia do młyna bez mieszania soku.

Nie możesz mieszać filmu lub osadu z powrotem do soku, jeśli możesz na to pomóc. Gdy sok zostanie przecedzony za drugim razem, możesz rozpocząć proces.

6. Dodaj cukier i gotuj (ponownie)

Rozpocznij ten krok od pomiaru, ile masz soku po dwukrotnym odcedzeniu winogron. Na każdy galon dodaj jedną do dwóch filiżanek cukru na galon.

Nie jestem kimś, kto kocha zbyt słodkie rzeczy, co prowadzi mnie do pozostania między kubkiem a kubkiem i pół cukru na galon.

Jeśli jednak uwielbiasz słodki sok, możesz dodać całe dwie filiżanki. To wielka zaleta tworzenia własnych. Możesz dodawać lub odejmować ilości składników według własnego gustu.

Gdy cukier zostanie dodany do soku, musisz go ponownie umieścić na kuchence i podgrzewać przez pięć minut.

Znowu nie chcesz, aby sok się zagotował. Wymieszaj sok, aby nie przylegał do dna patelni.

Kiedy wiesz, że sok jest podgrzewany, możesz rozpocząć proces.

7. Zachowaj sok

Naszym ostatnim krokiem w tym procesie jest zachowanie soku z winogron. Powinieneś wlać swój gorący sok do gorących, zdezynfekowanych słoików z puszkami.

Pamiętaj, aby zostawić miejsce na górze słoika. Ćwierć przestrzeni między ¼ a ½ cala powinno wystarczyć. Ma to na celu nadanie pokrywce puszki płaskiej powierzchni podczas procesu konserwowania, aby upewnić się, że uszczelka przylega odpowiednio do słoika.

Następnie nałóż świeżą pokrywkę z pierścieniem na górę słoika i zabezpiecz. Umieść słoiki w pojemniku na łaźnię wodną. Zarówno litry, jak i kwarty powinny być przetwarzane przez 15 minut w pojemniku na łaźnię wodną.

Pamiętaj, że nie zaczynasz odliczać 15 minut, dopóki woda w pojemniku nie zacznie wrzeć.

Gdy minie 15 minut, za pomocą chwytaków do słoików wyjmij słoiki z pojemnika. Połóż je na wyściełanej powierzchni, aby uniknąć przypalenia blatów lub blatu stołu.

Pozwól słoikom usiąść przez 24 godziny przed sprawdzeniem, czy słoiki są uszczelnione. Gdy wiesz, że słoiki zostały prawidłowo zamknięte, dodaj etykiety i przechowuj je na półce w spiżarni, aż będziesz gotowy do użycia.

Więcej przepisów na sok winogronowy do wypróbowania

Jeśli od czasu do czasu natrafisz na ofertę w sklepie spożywczym, możesz mieć wystarczającą ilość soku, aby wypić od czasu do czasu.

Jeśli jednak zdecydujesz się uprawiać własne winogrona, być może zastanawiasz się, co możesz zrobić z całym sokiem w puszce.

Oto kilka pomysłów:

1. Domowa soda winogronowa

Ten przepis nazywa nasz domowy sok winogronowy „syropem winogronowym”. Niezależnie od tego, jak to nazywasz, musisz tylko schłodzić sok winogronowy przed zrobieniem tego napoju gazowanego.

Kiedy sok jest schłodzony, wrzucasz wodę gazowaną i pyszny domowy napój w mgnieniu oka.

2. Grape Slushie

Jeśli chcesz pysznego slushie z winogron, spróbuj użyć soku z winogron, aby rozpocząć ten przepis. Zamiast używać mrożonych winogron (zgodnie z przepisem), spróbuj zamrozić sok z winogron.

Gdy sok jest zamrożony, wymieszaj go z wodą i zmiksuj. Powinieneś mieć pyszny i zdrowy slushie w kilka minut.

3. Wino z soku winogronowego

Czy pijesz wino? Czy chciałbyś zrobić własne wino dla własnej przyjemności? Spodoba ci się ten pomysł.

Możesz wziąć domowy sok winogronowy i zamienić go we własne, charakterystyczne wino. To wymaga tylko kilku kroków, a będziesz na dobrej drodze.

4. Galaretka z winogron

Galaretka z winogron była jednym z pierwszych przedmiotów, które zrobiłem od podstaw i które zachowałem. Możesz łatwo wziąć domowy sok winogronowy i zamienić go w galaretkę.

Ten przepis przeprowadzi Cię przez każdy etap procesu. To nie wymaga dużo czasu i byłoby to łatwe dla początkującego zawodnika, aby go wypróbować.

5. Soda fermentowana Lacto

Czy zwracasz szczególną uwagę na swoje zdrowie jelit? Cóż, z przyjemnością dowiesz się, że możesz zamienić sok winogronowy w sodę fermentowaną w mleku.

Zgodnie z tym przepisem, wypicie sody zajmuje około czterech dni. Możesz przygotować zdrowy i pyszny napój całkowicie od zera przy bardzo niewielkim wysiłku z domowego soku winogronowego.

Teraz wiesz, jak zrobić własny sok winogronowy. Mamy nadzieję, że czujesz się pewnie, próbując teraz zrobić ten produkt samodzielnie.

Jeśli nie znasz się na puszkowaniu i czujesz się zastraszony przez ten proces, ten przepis może być świetnym miejscem na rozpoczęcie, ponieważ jest to pojemnik z kąpielą wodną.

Po opanowaniu konserwowania w kąpieli wodnej możesz zanurzyć się w świecie konserw ciśnieniowych.

Ponadto masz pięć przepisów, które świetnie nadają się do wykorzystania przygotowanego produktu z soku winogronowego.

Ponieważ znasz się na wytwarzaniu i konserwowaniu własnego soku winogronowego i wiesz, jak wykorzystać sok winogronowy oprócz picia go prosto ze słoika, powinieneś być gotowy cieszyć się zbiorów winogron w tym roku.