Kompletny przewodnik po suszeniu owoców i warzyw na słońcu

Suszenie owoców, warzyw i ziół to proces, który trwa już od dłuższego czasu. W rzeczywistości jest to jedna z najwcześniej znanych metod konserwacji żywności.

Dzisiaj przyjmujemy możliwość przedłużenia okresu przydatności do spożycia naszej żywności za pewnik. Mamy drogie lodówki i zamrażarki, które wykonują za nas całą pracę.

Przez długi czas konserwowanie było również jedną z najczęściej wykorzystywanych metod konserwowania żywności. Chociaż nadal jest to doskonała metoda przechowywania żywności, powoduje utratę składników odżywczych w tym procesie.

Wraz z wynalezieniem błyskawicznego zamrażania w 1924 r. Wiele osób przestało suszić owoce i warzywa i dodało zamrażarki do swoich domów.

Ale wiedza o tym, jak wysuszyć żniwa, wciąż przynosi wiele korzyści. Wejdźmy:

Korzyści z suszenia owoców i warzyw na słońcu

Suszenie na słońcu lub suszenie na słońcu usuwa z owoców i warzyw tyle wilgoci, aby nie uległy zepsuciu podczas przechowywania. Pierwszą i najbardziej oczywistą korzyścią jest posiadanie ulubionego produktu o wiele dłużej niż w przypadku dojrzałego pomidora siedzącego na blacie.

Oto kilka dodatkowych korzyści suszenia produktów na słońcu:

  • Suszone owoce i warzywa zatrzymują duże ilości witamin, błonnika i minerałów.
  • Suszone na słońcu produkty można przechowywać w zupach, płatkach śniadaniowych i mieszankach typu trail (np. Pyszne przekąski!).
  • Twoje suszone na słońcu żniwa nie zawierają konserwantów ani chemikaliów.
  • Ogromna oszczędność pieniędzy! Wiele suszonych warzyw zbiera się po dodaniu wilgoci, więc wrzuć je do swoich zup w środku zimy, zamiast kupować w sklepie drogie produkty poza sezonem.
  • Suszone gadżety są łatwe do przechowywania i nie zajmują dużo miejsca.
  • Jeśli jesteś preperem, przydadzą ci się zapasy suszonych owoców i warzyw, nie wspominając już o tym, jak je rozdzielić.
  • Korzystanie z suszarki elektrycznej zużywa prąd.

Najlepsze warzywa i owoce do suszenia na słońcu

Możesz rozdzielić prawie wszystko, tak nawet mięso!

Ale prawdę mówiąc, niektóre rzeczy łatwiej wysuszyć, gdy zaczynasz.

Rozpocznij swoją suszenie słoneczne od owoców o wysokiej zawartości cukru i kwasowości: dwóch pierwiastków, które zapobiegają psuciu się suszonych produktów.

Gdy poczujesz suszenie na słońcu, możesz strzelać do księżyca ze swoimi ulubionymi. Oto krótka lista najbardziej poręcznych owoców i warzyw, które zostały wysuszone i pod ręką:

  • Morele (super słodkie i orzeźwiające)
  • Winogrona (ahem, rodzynki)
  • Daty (dzieci uwielbiają przekąski w terminach)
  • Ostra papryka lub chilli
  • Pomidory (pomyśl o sałatkach z bazylii pomidorowej)
  • Grzyby (idealne na obfite zimowe zupy)

Lista może się ciągnąć bez końca, a im więcej się uczysz, tym więcej możesz eksperymentować ze swoimi ulubionymi!

Czego będziesz potrzebować

Suszenie na słońcu działa najlepiej w gorącym i suchym klimacie, ale może być również skuteczne w strefach bardziej wilgotnych. Tak długo, jak przynosisz regały z produktami w nocy, wszystko powinno być w porządku.

Jeśli mieszkasz w wyjątkowo wilgotnym regionie, postaraj się jak najlepiej wysuszyć w najsuchszym sezonie, jeśli to możliwe.

Wszystko czego potrzebujesz do suszenia na słońcu to:

  • Regał z listwowym dnem (lub czymś podobnym, który umożliwia przepływ powietrza)
  • Szpatułka
  • Etamina
  • Sok z cytryny i / lub ocet z czerwonego wina

Jak Sun Dry Food

1. Wybierz swój produkt

Wasze owoce lub warzywa powinny być świeże, czyste i dojrzałe. Upewnij się, że twój wybór nie ma żadnych wad, tuneli czasoprzestrzennych ani siniaków. Tylko najlepsze zdziałają dla twojego suszonego jedzenia.

2. Dokładnie umyj produkt

Postaraj się zebrać wszystkie zabrudzenia, zanieczyszczenia i robaki z wybranych zbiorów.

3. Wytnij i usuń pestki i nasiona

Mniejsze produkty można pozostawić w całości, ale w przypadku dużych przedmiotów, takich jak pomidory, należy pokroić owoce na mniejsze kawałki. Cały pomidor gniłby na słońcu, jak to często robią pod koniec zbiorów.

Podczas krojenia produktu staraj się, aby wszystko było w tym samym rozmiarze. W ten sposób wyschną w tym samym tempie.

Usuń nasiona i pestki najlepiej jak potrafisz z produktów zawierających te elementy.

4. Namaczaj produkt przez 5 minut

Przez około pięć minut zanurzaj owoce w soku z cytryny, aby nie stały się brązowe podczas suszenia na słońcu. Ważne są też dość gotowe produkty!

Ponieważ prawdopodobnie nie lubisz smaku grzybowo-cytrynowego, możesz użyć octu z czerwonego wina do potraktowania niektórych warzyw przed suszeniem na słońcu.

5. Niech rozpocznie się suszenie słońca

Połóż wstępnie obrobione owoce i warzywa na wybranych stojakach. Trzymaj wszystko razem - grzyby z grzybami, morele z morelami itp.

Połóż produkty w jednej warstwie, aby zapewnić równomierną ekspozycję na słońce, co zachęca do podobnej szybkości suszenia.

6. Wybierz lokalizację suszenia na słońcu

Wybierz miejsce narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych z dobrą wentylacją. Jeśli mieszkasz w pobliżu zakurzonego pola farmy lub autostrady, staraj się chronić żywność przed zanieczyszczeniem plandekami, serwetką, starymi ubraniami lub siatką.

7. Odwróć swoje owoce i warzywa

Do zrobienia każdego dnia! Wróć do swoich produktów i obróć każdy element za pomocą szpatułki. Zapobiega to gniciu od spodu, a nawet wystawieniu na słońce.

8. Przynieś swoje szafy w nocy

Zroszone noce oznaczają zroszone produkty. Zwykle rano uwielbiamy wygląd rosy na sadzie jabłkowym. Ale krople wody na suszonych owocach przerywają, a czasem psują proces.

Po około 3 dniach zaczniesz widzieć, jak twoje produkty zamieniają się w suszone owoce i warzywa, o których marzysz. Niektóre rodzaje warzyw trwają dłużej, więc nie zakładaj, że skończysz po trzech dniach, szczególnie jeśli jesteś w wilgotnym klimacie.

Jak stwierdzić, czy owoce i warzywa są całkowicie wysuszone

Owoce będą kruche, ale prawie kruche. Nie powinno być widać kondensacji na suszonych owocach. Jeśli przecinasz go na pół, nie powinno być w stanie wycisnąć z niego wilgoci. Pomyśl o tym, jak zachowuje się rodzynka po ściśnięciu. Jest miękki, ale nic z tego nie wychodzi.

Warzywa będą twarde i łamliwe. Po ściśnięciu warzywo nie będzie dawać, a wilgoć nie będzie obecna. Pomyśl o groszku rozdrobnionym, który kupujesz w sklepie… są twarde i mogą nawet pęknąć po uderzeniu młotkiem.

Gdy twoje żniwa zostaną wysuszone do perfekcji i ostygną, nadszedł czas, aby przechowywać je w zamkniętych słoikach według własnego wyboru.

Teraz masz pyszne lody i składniki zupy z własnych zbiorów, aby cieszyć się nimi przez cały rok.

Jako dodatkowy bonus mamy jeden cały post poświęcony suszeniu bananów, z suszeniem na słońcu przede wszystkim - dla wszystkich dużych fanów bananów.