Konserwowanie słodkich ziemniaków - 3 proste metody

Jeśli kupisz przedmiot za pomocą linków na tej stronie, możemy otrzymać prowizję. Prowizje nie mają wpływu na nasze treści redakcyjne. Przeczytaj pełne ujawnienie.

Dorastając nienawidziłem słodkich ziemniaków. Było coś dziwnego w tym, że słodki ziemniak był warzywem, ale został użyty do deseru. Kontynuowałem przez resztę dzieciństwa, myśląc, że słodkie ziemniaki są najbardziej zagmatwanym warzywem, jakie kiedykolwiek spotkałem.

Pewnego dnia odkryłem smaczny przepis na garnek, który zawierał słodkie ziemniaki i od tego momentu byłem na nich sprzedawany.

Ale teraz nie tylko je hoduję i leczę, ale też mogę.

Czy wiesz, że istnieje wiele metod na słodkie ziemniaki? Cóż, nie będziesz mógł powiedzieć tego jutro. Oto trzy różne metody konserwowania, aby zawsze mieć świeże słodkie ziemniaki w swojej spiżarni:

Krótka uwaga, zanim zaczniemy. Podczas konserwowania warzyw zwykle dodajesz łyżeczkę soli konserwowej na słoik kwarty. Możesz to zrobić ze słodkimi ziemniakami, chociaż wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że sól jest tak naprawdę używana tylko do wzmocnienia smaku w produktach o niskiej kwasowości.

Jeśli czujesz się bardziej komfortowo z solą używaną w konserwach, wybierz ją. Jeśli próbujesz unikać soli ze względów zdrowotnych, możesz pominąć składnik. To zależy wyłącznie od Ciebie.

Metoda nr 1

przez Simply Grateful Housewife

Będziesz potrzebować:

    • 3 funty słodkich ziemniaków na kwartę słoika
    • Cukier
    • woda
    • Canner
    • Słoiki
    • Łapacze słoików

1. Peel'em i Dice'em

Będziesz chciał rozpocząć proces od obrania słodkich ziemniaków, a następnie spłukania ich zimną wodą. Możesz użyć noża lub obieraczki do ziemniaków, aby przyspieszyć proces obierania.

Po obraniu i spłukaniu ziemniaków będziesz chciał pokroić je w około 1-calowe kostki. Nie sądzę, aby ktokolwiek tak naprawdę używał narzędzia pomiarowego, aby upewnić się, że jego kostki mają jeden cal, więc gałkę oczną i przycinaj je tak blisko jak to możliwe.

2. Przygotuj i zapakuj słoiki

Ważne jest prawidłowe przygotowanie słoików z puszkami, ponieważ nie chcesz, aby bakterie tworzyły się w słoikach i zanieczyszczały żywność. Najlepszym scenariuszem w tym przypadku jest to, że twoje jedzenie psuje się, ale następnie marnujesz mnóstwo jedzenia. W tym przypadku gorszym scenariuszem jest to, że bakterie powstają w pożywieniu, nie pojawiają się w jedzeniu, a następnie je się i zachoruje.

Jeśli to w ogóle możliwe, unikaj tego scenariusza i pamiętaj o umyciu i odkażeniu słoików z puszkami. Kiedy słoiki zostaną zdezynfekowane, ale nadal gorące, zacznij pakować je ze słodkimi ziemniakami pokrojonymi w kostkę. Chcesz mieć pewność, że pozostawisz jeden cal wolnej przestrzeni w górnej części słoika.

3. Utwórz sok

Podczas konserwowania (chyba że konserwujesz mięso) zwykle potrzebujesz płynu, aby przejść proces. W tej konkretnej metodzie zamierzasz stworzyć syrop. Robisz to, łącząc równe części cukru i wody.

Następnie doprowadzasz płyn do wrzenia. Ile syropu zrobisz, zależy od tego, ile słodkich ziemniaków planujesz pić na raz. Jeśli robisz małe partie, potrzebujesz mniej syropu. Jeśli konserwujesz większe partie, musisz zrobić więcej syropu.

Po przygotowaniu syropu jesteś gotowy zająć się dokończeniem procesu puszkowania.

4. Dodaj syrop i przetwarzaj słoiki

Będziesz chciał dodać swój gorący syrop do słoików, nalewając płyn do słodkich ziemniaków. Ponownie pamiętaj o pozostawieniu jednego cala wolnej przestrzeni.

Następnie zsuń nóż konserwowy z boku słoika, aby uwolnić pęcherzyki uwięzione w słoiku.

Następnie do słoików dodasz gorące pokrywki i pierścienie. Będziesz musiał naciskać słodkie ziemniaki przez 90 minut pod ciśnieniem 10 funtów.

5. Zakończ je

Kiedy słodkie ziemniaki zostaną zakończone procesem konserwowania, przed zdjęciem pokrywki należy upewnić się, że zawór ciśnieniowy spadł na pojemnik, aby pojemnik nie wybuchł z powodu nacisku.

Następnie użyj chwytaków do słoików, aby chwycić gorące słoiki z pojemnika i umieścić je na twardej powierzchni, która została przykryta ręcznikiem, aby nie przypalić powierzchni.

Stamtąd musisz odstawić słoiki na 24 godziny. Po upływie 24 godzin upewnij się, że przycisk został upuszczony na pokrywkę, aby upewnić się, że słoiki zostały prawidłowo zamknięte. Teraz możesz je oznaczyć i odłożyć, dopóki nie będziesz gotowy, aby się nimi cieszyć. Pamiętaj jednak, aby dodać datę.

Metoda nr 2

przez Daphne's Dandelions

Będziesz potrzebować:

      • Kanister ciśnieniowy
      • Z grubsza 3 funty słodkich ziemniaków na kwartę słoika
      • woda

1. Przygotuj ziemniaki

Ta metoda jest nieco inna, ponieważ zaczniemy od umycia słodkich ziemniaków, pozostawiając na nich skórki. Niektóre osoby wolą tę metodę, ponieważ pozostawienie skórki na ziemniakach pomaga zapobiegać przebarwieniom podczas procesu konserwowania.

Następnie trzeba będzie gotować ziemniaki (nadal pozostawiając skórki włączone) przez około 15 lub 20 minut lub do momentu, aż ziemniaki się lekko zmiękną. Gdy możesz po prostu wbić widelec w ziemniak, wiesz, że są gotowe do wyciągnięcia z wrzącej wody.

Stamtąd pozwól ziemniakom ostygnąć, dopóki nie dotkniesz ich gołymi rękami i nie poparzysz się. Gdy ziemniaki są chłodne, obierz je. W tym momencie powinieneś być w stanie po prostu zsunąć skórki z nich.

Jeśli nie, zawsze możesz użyć noża lub obieraczki do ziemniaków.

Po obraniu ziemniaków pokrój je w sześciocentymetrowe kostki. Pamiętaj, aby pokroić w kostkę ziemniaki, ponieważ jeśli spróbujesz je zacierać, możesz mieć pewne problemy z ogrzewaniem podczas procesu konserwowania, które mogą pozwolić bakteriom na tworzenie się w słoikach, czego nie chcesz.

Gdy ziemniaki zostaną umyte, ugotowane, obrane i pokrojone w kostkę, możesz rozpocząć proces konserwowania.

2. Zapakuj słoiki

Będziesz chciał upewnić się, że słoiki do konserw zostały dokładnie oczyszczone i zdezynfekowane. Kiedy już będą, musisz zacząć pakować słoiki z pokrojonymi w kostkę słodkimi ziemniakami. Pamiętaj o pozostawieniu jednego cala wolnej przestrzeni.

Teraz niektórzy wolą przygotowywać słodkie ziemniaki z jednodniowym wyprzedzeniem, aby mieć dużo czasu na ostygnięcie przed zapakowaniem słoików. W takim przypadku musisz upewnić się, że podgrzewasz słodkie ziemniaki przed pakowaniem ich do słoików.

3. Dodaj wodę i debubble

Po zapakowaniu słoików z puszkami nadszedł czas na dodanie wrzątku nad kostkami słodkich ziemniaków. Musisz upewnić się, że słodkie ziemniaki są przykryte, zachowując przy tym wolną przestrzeń na jeden cal.

Następnie należy użyć noża do konserw i zsunąć go z boku słoika, aby uwolnić pęcherzyki powietrza, które mogły zostać uwięzione w słoiku.

Ponadto, jeśli martwisz się odbarwieniem słodkich ziemniaków, zawsze możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub soku pomarańczowego do każdego słoika, aby kwasowość soku mogła pomóc w rozwiązaniu tego problemu.

4. Umieść pokrywki na słoikach i przetwarzaj

Teraz, gdy wszystkie słoiki są gotowe do pracy, musisz dodać gorące pokrywki i pierścienie do górnych części słoików. Upewnij się, że są mocno przymocowane do górnej części słoika.

Następnie musisz przetwarzać słoiki w pojemniku ciśnieniowym przez 90 minut przy ciśnieniu 10 funtów.

5. Zawiń to

Gdy zawór ciśnieniowy opadnie na pojemnik, musisz usunąć słoiki za pomocą chwytaka do słoików. Następnie umieść je na twardej powierzchni, która została zabezpieczona ręcznikiem, aby ostygły przez następne 24 godziny.

Po upływie 24 godzin sprawdź pokrywki, aby upewnić się, że przycisk na środku opadł, upewniając się, że słoiki są szczelnie zamknięte. Jeśli są zapieczętowane, jesteś gotowy do oznakowania i przechowywania słodkich ziemniaków, dopóki nie będziesz gotowy, aby się nimi cieszyć.

Metoda nr 3

przez babcię Canning

Metoda nr 3 jest w zasadzie identyczna z poprzednią metodą, o której wspomniałem, więc oszczędzę ci przerobienia całego procesu i przejdę od razu do różnicy.

Teraz niektórzy ludzie lubią pić jedzenie, aby być super zdrowym. Inni ludzie lubią jeść własne jedzenie, aby być lekko zdrowym, wiedzieć, co się w nim znajduje i oszczędzać pieniądze. Jeśli jesteś w pierwszej kategorii, prawdopodobnie będziesz chciał po prostu trzymać się puszki z wodą, aby nie dodawać żadnych substancji słodzących ani kalorii.

Jeśli jednak chcesz puszkę słodkich ziemniaków w syropie, ale nadal przygotowuje się je w skórkach (jak wspomniano w poprzedniej metodzie), to zamiast nalewania wrzątku nad słodkimi ziemniakami, po prostu kładziesz gorący syrop na wierzchu .

Ale istnieją różne odmiany używanego syropu. Możesz zrobić podstawowy prosty syrop, który składa się z równych części cukru i wody.

Możesz też zwiększyć go i zrobić syrop z brązowego cukru. Będziesz potrzebował 2 części brązowego cukru na 1 część wody. Od ciebie zależy, który syrop zdecydujesz się wybrać, ale tak czy inaczej, jestem pewien, że spodoba ci się pyszny.

Pamiętaj, że zawsze możesz naciskać na swoje słodkie ziemniaki i musisz to robić przez 90 minut pod ciśnieniem 10 funtów.

Więc masz wyjaśnienie, jak można słodkie ziemniaki. Trzy przydatne metody konserwowania własnych pysznych słodkich ziemniaków własnej produkcji. Wypróbuj każdą z nich i sprawdź, którą metodę preferujesz.

Lub jeśli potrafisz już słodkich ziemniaków, śmiało i podziel się teraz preferowaną metodą. Zostaw nam swoje uwagi w polu poniżej. Chcielibyśmy usłyszeć od ciebie!