Konserwowanie i marynowanie buraków - 6 przepisów, które warto wypróbować

Jeśli kupisz przedmiot za pomocą linków na tej stronie, możemy otrzymać prowizję. Prowizje nie mają wpływu na nasze treści redakcyjne. Przeczytaj pełne ujawnienie.

Buraki

Albo je kochasz, albo nienawidzisz. Osobiście nie jestem wielkim fanem, ale mój mąż jest, więc nadal uważam, że muszę je hodować i chronić.

Ale w burakach uważam, że wolą niskie temperatury. Jeśli podniesiesz je w upale, stają się drzewne i mają dziwny smak.

Więc mogę uprawiać buraki i zachować je w miesiącach zimowych (z powodu miejsca, w którym mieszkamy, i mogę uprawiać buraki w zimie), gdy nie mam tak dużo dookoła naszego domu lub domu. To dobra wiadomość!

Pamiętaj, że jeśli masz szklarnię, możesz uprawiać buraki prawie o każdej porze roku, niezależnie od tego, gdzie mieszkasz.

Właśnie dlatego preferuję buraki konserwowe, choć nie są to moje ulubione warzywa. Czy jesteś ciekawy, jak możesz zachować buraki?

Mam dla ciebie wszelkiego rodzaju zasoby. Zacznijmy:

Metoda nr 1 - Konserwowanie zwykłych buraków

Jeśli chodzi o zachowanie buraków, masz dwie podstawowe opcje. Możesz je marynować lub możesz. Pierwszą metodą, którą zamierzam się z tobą podzielić, jest to, jak możesz buraki. To jest naprawdę proste (choć trochę czasochłonne).

Ale przynajmniej będziesz wiedział, jak to zrobić, abyś mógł zdecydować, czy warto, czy nie.

Będziesz potrzebował:

  • Buraki
  • Sól
  • woda

Pamiętaj, że potrzebujesz około 3 funtów buraków, aby stworzyć jedną litr buraków w puszkach. Odkładając na bok, zacznijmy!

1. Oczyść buraki

Zaczniesz od oczyszczenia buraków. Chcesz przyciąć wierzchołki buraków do długości około jednego cala lub dwóch.

Następnie musisz pozostawić dołączone korzenie. Kiedy skończysz przycinanie, nadszedł czas, aby dać kąpiel burakom. Będziesz chciał uruchomić je pod zimną wodą i użyć szczotki do czyszczenia warzyw, aby wyszorować wszelkie zabrudzenia, brud i niepożądane szkodniki.

Po oczyszczeniu i przycięciu buraków jesteś gotowy, aby przejść dalej.

2. Weź je na dip

Teraz, podczas szorowania buraków, będziesz chciał postawić garnek z wodą na piecu i doprowadzić go do wrzenia. Dlaczego możesz zapytać Z powodu tego etapu procesu będziemy teraz eksplorować.

Będziesz chciał umieścić swoje czyste buraki w garnku na kuchence. Następnie weź garnek z wodą i polej go burakami.

Naturalnie sprawi to, że wrząca woda przestanie wrzeć. Więc będziesz chciał włączyć piec na wysoką temperaturę i doprowadzić wodę i buraki z powrotem do wrzenia.

Następnie pozwól burakom dalej gotować się przez 20–45 minut. Zdaję sobie sprawę, że to ogromny skok w czasie, więc pozwól mi wyjaśnić.

Kiedy uprawiasz buraki, będziesz mieć buraki różnej wielkości. Jeśli konserwujesz większą ilość buraków, prawdopodobnie dobrą praktyką jest posortowanie ich według rozmiaru i przejście przez proces gotowania na podstawie wielkości.

Powodem jest to, że twoje mniejsze buraki prawdopodobnie będą musiały gotować się tylko przez około 20 minut, aż zobaczysz, jak skórki zaczynają się zwijać, więc wiesz, że łatwiej będzie je zsunąć.

Ale jeśli masz większe buraki, może być konieczne gotowanie ich przez około 45 minut, zanim zobaczysz, jak skórki zaczynają się zwijać, co oznacza łatwiejszy obieranie.

Tak czy inaczej, kiedy zaczniesz widzieć, jak skórki zaczynają się zwijać do miejsca, w którym wiesz, że możesz je łatwo usunąć, możesz usunąć buraki z pieca.

3. Skóra

Teraz chcesz usunąć buraki z wody i pozwolić im ostygnąć. Znów jest sztuczka. Chcesz, aby ochłodziły się tam, gdzie możesz bezpiecznie się z nimi obchodzić, ale nie chcesz, aby ostygły przed zapakowaniem ich w słoiki ze względów bezpieczeństwa żywności.

Pamiętaj więc o tym, pozwalając burakom ostygnąć. Gdy buraki ostygną wystarczająco, aby bezpiecznie się z nimi obchodzić, zaczniesz odrywać skórki od nich.

Po oskórowaniu odetnij resztę wierzchu i korzeń.

Teraz ważne jest, aby spojrzeć na wielkość buraków podczas tego procesu. Jeśli masz małego buraka, możesz po prostu zostawić go w całości do konserwowania.

Ale jeśli masz większe buraki, powinieneś pokroić buraki na sześciocentymetrowe kostki dla bezpiecznych praktyk konserwowych.

Sprawdź także szerokość buraków. Po prostu nie chcesz, aby do słoika trafiało coś zbyt dużego, aby uniknąć problemów z ogrzewaniem podczas procesu konserwowania.

Gdy twoje buraki zostaną oskórowane i pokrojone w kostkę, możesz rozpocząć.

4. Spakuj je

Przed pakowaniem buraków do słoików, będziesz chciał dodać 1 łyżeczkę soli konserwowej na słoik kwartowy. Następnie możesz dodać swoje małe lub pokrojone w kostkę buraki do gorącego, czystego i zdezynfekowanego słoika. Dodaj wrzącą wodę, aby napełnić słoiki, pozostawiając jeden cal wolnej przestrzeni. Pamiętaj, aby użyć noża do konserw, aby zsunąć boczną część słoika, aby uwolnić uwięzione pęcherzyki powietrza.

Następnie dodaj świeżą pokrywkę i pierścień, które zostały podgrzane do celów sanitarnych. Upewnij się, że mocno je zabezpieczysz, aby upewnić się, że pokrywka nie spadnie podczas procesu konserwowania.

Gdy to zrobisz, słoiki są gotowe do rozpoczęcia procesu konserwowania.

5. Czy mogą

Następnie umieścisz słoiki w pojemniku i postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi pojemnika ciśnieniowego, aby upewnić się, że masz najbezpieczniejszą możliwą konserwację.

Jednak buraki powinny być pod ciśnieniem 10 funtów przez 35 minut.

6. Zawiń to

Po zakonserwowaniu buraków należy wyłączyć piec i poczekać, aż ciśnienie spadnie wewnątrz pojemnika. Po upuszczeniu zaworu ciśnieniowego powinieneś być w stanie bezpiecznie zdjąć pokrywkę z pojemnika bez obawy wybuchu w kuchni.

Następnie musisz użyć chwytaka do słoików, aby bezpiecznie usunąć gorące słoiki z pojemnika. Będziesz chciał postawić słoiki na twardej powierzchni, która została pokryta ręcznikami, aby chronić powierzchnię przed przypaleniem.

Po umieszczeniu słoików pozostaw je tam na 24 godziny, aby mieli czas na ostygnięcie i uszczelnienie. Po upływie 24 godzin sprawdź słoiki, aby upewnić się, że przycisk na środku pokrywek opadł na każdy słoik, aby upewnić się, że słoiki są prawidłowo zamknięte.

Gdy wiesz, że tak, możesz je oznaczyć i odłożyć, dopóki nie będziesz gotowy, aby się nimi cieszyć.

Metoda nr 2 - Marynowanie buraków

Istnieje wiele różnych przepisów na marynowanie buraków. Chciałem udostępnić Ci niektóre z najlepszych internetowych przepisów na piklowanie, abyś mógł zdecydować, które z nich chcesz wypróbować.

Krótko mówiąc, większość przepisów na trawienie wymaga umieszczenia buraków w słoiku, dodania octu i przypraw, które ostatecznie wytrawią buraki.

Następnie możesz słoiki marynowanych przypraw i buraków, aby były trwałe i możesz cieszyć się nimi w przyszłości.

Najlepsze marynowane przepisy na buraki

Oto niektóre z najlepszych internetowych przepisów na marynowane buraki:

1. Marynowane buraki Genius Kitchen

Ten przepis na marynowane buraki brzmi naprawdę pysznie! Wymaga sporo małych buraków, które zostaną obrane w procesie gotowania. Następnie dodajesz różne przyprawy, takie jak mielone goździki, ziele angielskie i cynamon do garnka, który zawiera również biały ocet.

Stamtąd łączysz składniki w słoiku. Następnie zachowaj je w kąpieli wodnej przez 12 minut, aż do zakończenia. Te marynowane buraki pakują dużo smaku bez ton przetwarzania.

2. Słodkie i pikantne marynowane buraki

Ten przepis na marynowane buraki to kolejny, który brzmi bardzo smacznie. Zawiera buraki, cebulę, nasiona gorczycy, ziele angielskie, goździki, sól, a wszystko to łączy się w occie jabłkowym.

Następnie kończysz proces, konserwując marynowane buraki w pojemniku z łaźnią wodną przez 30 minut. Dodane składniki cebuli i dodatkowe przyprawy sprawiają, że ten przepis brzmi absolutnie przepysznie.

3. Buraki marynowane Prairie Homestead

Jest to kolejny przepis na marynowane buraki, ale wydaje się, że ten jest bardziej prosty, jeśli chodzi o składniki, ale także brzmi świeżo i pysznie. Więc jeśli lubisz używać prostych i świeżych składników w swojej puszce, prawdopodobnie docenisz ten przepis.

Dlatego wymaga buraków, cynamonu, goździków i miodu. Tak, to naprawdę wszystko, czego potrzebujesz, aby te marynowane buraki. Świeży, prosty i pyszny! Wypróbuj więc ten przepis i sprawdź, co myślisz.

Cóż, masz teraz kilka dobrych miejsc do zrobienia z marynowanych buraków i sprawdzenia, czy mogą być nowym sposobem na cieszenie się staroświeckim warzywem.

Kilka przepisów na buraki

Ale zanim cię opuszczę, chciałem również dać ci kilka pomysłów na przepisy dotyczące używania zwykłych buraków w puszkach. Może to zainspirować Cię do uprawy lub zachowania nowego warzywa, więc sprawdź te przepisy i zobacz, co myślisz:

1. Brązowe buraki glazurowane

Mówiłem z góry, że tak naprawdę nie jestem burakiem. Ale cokolwiek brązowego cukru i glazury naprawdę mnie zgaduje.

Jeśli więc pomysł na polewanie brązowym cukrem, sokiem pomarańczowym, solą i pieprzem warzywami brzmi pysznie jako dodatek, to warto sprawdzić ich przepis i spróbować Pomyśl o tym.

2. Buraki Harvarda

Ten przepis w rzeczywistości wymaga użycia buraków w puszkach. Wylewasz buraki, oszczędzasz płyn, ponieważ zostanie on użyty później, a następnie dodasz do mieszanki masło, skrobię kukurydzianą, cukier i ocet jabłkowy.

Następnie masz jedną smaczną przystawkę, która ma tak wiele smaków, że może po prostu powalić twoje skarpetki z nóg. Wypróbuj i zobacz, co myślisz.

3. Buraki słodkie i kwaśne

Bardzo podoba mi się kombinacja smaków, która dzieje się w naczyniu, które zawiera zarówno słodkie, jak i słone składniki. To po prostu podpala kubki smakowe.

Właśnie dlatego pociągnął mnie ten przepis. Zawiera cukier, biały ocet, masło, sól, pieprz i skórkę pomarańczową. Więc jeśli chcesz aromatycznego przystawki, która zawiera buraki, może to być dobra opcja.

Cóż, masz teraz tyle informacji do przejrzenia i eksperymentowania, jeśli chodzi o zachowanie buraków. Jak wspomniano, ponieważ można je uprawiać w chłodne dni, powinieneś mieć dużo czasu na eksperymentowanie podczas ich szczególnych zbiorów.

Chciałbym jednak wiedzieć, jak zachowujesz buraki. Jak więc ich używasz?

Uwielbiamy wiadomości od Ciebie, więc zostaw nam swoje przemyślenia w sekcji komentarzy.