Autentyczny surowy miód a zwykły miód: jaka jest różnica?

Czy lubisz pyszny, słodki smak miodu na świeżym kromce chleba? Skąd bierzesz miód na chleb?

Jeśli powiesz od lokalnego pszczelarza, to doskonała wiadomość! Jeśli mówisz z lokalnego supermarketu, nie martw się, ponieważ robiłem to również przez długi czas.

Jednak z biegiem lat zacząłem trzymać pszczoły z mężem. Zaczęliśmy zauważać różnice między miodem, który kiedyś znaliśmy, a miodem, który teraz produkujemy na naszej ziemi.

Stamtąd przeprowadziliśmy mnóstwo badań i poznaliśmy wiele interesujących faktów. Chcę podzielić się z wami różnicami między autentycznym surowym miodem a „miodem”, który kupujecie u lokalnego sklepikarza.

Zacznijmy:

Raw Honey vs. Honey - w każdym razie, co to jest Raw Honey?

Termin „surowy miód” oznacza każdy miód pochodzący prosto z ula. Nie ma nic dodanego ani zabranego.

Jest to miód, który większość ludzi zamierza kupić, kupując go. Jednak z biegiem lat miód zamienił się w biznes.

Kiedy tak się stało, jakość miodu znacznie spadła. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak to się stało.

Ale na razie powinieneś być świadomy; surowy miód nie jest niczym szczególnym. To właśnie robią sobie pszczoły; ktoś zbiera z ula, butelkuje go i przekazuje klientowi.

Znacząca różnica w surowym miodzie w porównaniu z innymi rodzajami sprzedawanego miodu polega na tym, że surowy miód nadal zawiera pyłek. Pyłek jest jedną z głównych korzyści spożywania surowego miodu.

Jak miód może być fałszywy?

Z mojej perspektywy nie mam na myśli przestępstwa, kiedy używam terminu „fałszywy miód”. Jest to powszechne określenie, które wielu ludzi używa do opisania dużej ilości miodu dystrybuowanego w Stanach Zjednoczonych.

Uważa się, że prawie 76% całego miodu dystrybuowanego w Stanach Zjednoczonych byłoby uważane za fałszywy miód. Co oznacza, że ​​większość miodu została pasteryzowana, a pyłek pszczeli, podobnie jak prawie każda inna witamina, minerał, przeciwutleniacz i antybiotyk zawarte w miodzie, zostały usunięte.

Co to dla ciebie znaczy? Spożywasz miód, który w ogóle nie ma wartości odżywczych.

Kiedy miód przechodzi proces zwany ultrafiltracją i pasteryzacją, podgrzewa go do bardzo wysokiej temperatury i usuwa z niego wszystko (w tym pyłki i składniki odżywcze).

Powodem, dla którego duzi producenci robią to dla miodu, jest to, że podobno zapewnia miód astronomicznie długi okres trwałości.

Jestem pszczelarzem i mogę ci powiedzieć z własnego doświadczenia, że ​​i tak miód trwa długo. Przez pięć lub więcej lat, w których hodujemy pszczoły na naszym podwórku, ani jedna uncja miodu nie poszła źle, a nadal mam miód z tych lat, siedząc na półce ze spiżarnią.

Powodem jest to, że kiedy pszczoły robią miód, dokładnie odwadniają lepki płyn, ponieważ potrzebują go również długo.

Wachlując skrzydłami i wyciągając wodę z miodu, zapewnia, że ​​ich zapasy żywności się nie zepsują.

Nie wydaje się tego warte, aby pozbawić miód wszystkich jego właściwości leczniczych i zdrowotnych, aby trwał dłużej.

Należy również zauważyć, że wiele fałszywych miodów jest ciętych syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy, aby jeszcze bardziej rozciągnąć produkt i zarobić więcej pieniędzy z każdej uncji wyprodukowanego miodu.

Im więcej dowiesz się o tym, co dzieje się z twoim miodem, zanim trafi na półki, tym bardziej staje się to oczywiste, nie ma porównania z naturalnym złotem natury.

Historia miodu

Jak wspomniano, jedną z najważniejszych korzyści z jedzenia surowego miodu jest pyłek pszczeli. Pyłek jest miejscem, w którym rozpoczął się dramat z fałszywym miodem.

Wiele lat temu Chińczycy wiedzieli, jak dobry jest surowy miód dla ciała. Zapotrzebowanie na miód stawało się coraz większe.

Aby nadążyć za popytem, ​​zaczęli produkować miód niskiej jakości. Z czasem Chiny stanęły również w obliczu innych problemów.

Po pierwsze, ule miały masywny wybuch zgnilca. Jest to choroba, którą czasami mogą dostać pszczoły miodne i zabije całą kolonię. Jest również niezwykle zaraźliwa między pokrzywkami.

Kiedy to się stało, chińscy pszczelarze zastosowali lek znany jako chloramfenikol. Od tego czasu FDA zakazała stosowania tego leku ze względu na potencjalną szkodę, jaką może wyrządzić DNA dziecka.

Stamtąd odkryto również, że duża część miodu jest filtrowana i przetwarzana przez małe pszczelarze w Chinach przy użyciu sprzętu o wysokiej zawartości ołowiu.

Biorąc pod uwagę wszystkie te niebezpieczeństwa na pierwszym planie, FDA wprowadziła taryfę na chiński miód, aby zniechęcić kogokolwiek do sprowadzenia go do Stanów Zjednoczonych.

Kiedy to się stało, Chiny zaczęły sprzedawać swój miód niskiej jakości Indiom, które zmieszały go z miodem i odsprzedały jako nowy miód na rynek amerykański.

Ten miód został ostatecznie przypisany do Chin ze względu na DNA znalezione w pozostałym pyłku w miodzie.

Proces ten miał zostać zatrzymany, ale wiele osób wciąż się tego nie boi i obawia się, że kupują miód niskiej jakości od lokalnego sklepikarza.

Korzyści z konsumpcji surowego miodu

Rozumiem. Kupowanie surowego miodu od lokalnego pszczelarza może być drogie, ale istnieje wiele znaczących korzyści, które wiążą się z dodatkowymi kosztami.

Oto czym one są:

1. Wiesz, skąd pochodzi miód

Jak już mówiliśmy, kupując miód z półki sklepowej, masz nadzieję, że wiesz, co konsumujesz.

W rzeczywistości nie możesz w pełni wiedzieć, skąd pochodzi twoje jedzenie. Kupując miód z półki w sklepie spożywczym, nie masz możliwości zajrzeć do ula, z którego pochodzi miód.

Nie masz pojęcia, co jest w środku ani jaki jest stan ula.

Ale możesz to zrobić, kupując miód od lokalnego pszczelarza. Mogą powiedzieć ci, co jest w ich okolicy, aby pszczoły mogły się pożywić, aby dać ci wyobrażenie o tym, co jest w miodzie.

Na przykład w zeszłym roku mieliśmy miód z kwaśnego drewna, a nasze pszczoły uwielbiają pracę nad krzakami jagodowymi, które dały nam wyjątkowy miód o smaku jagodowym.

Lokalni pszczelarze mogą w większości przypadków pokazać ule podczas zakupu miodu. Jeśli kupujesz na targu rolnika, możesz porozmawiać z pszczelarzem, aby sprawdzić, czy możesz przyjść i sprawdzić jego ule, aby upewnić się, że wszystko jest zdrowe i jak ci się podoba.

Oto kilka korzyści z zakupów lokalnych i znajomości tego, co kupujesz.

2. Idealne dla twojego zdrowia

Surowy miód ma wiele zalet zdrowotnych. Naturalny, surowy miód ma zarówno właściwości przeciwwirusowe, jak i przeciwgrzybicze.

Zawiera również przeciwutleniacze, może pomóc zrównoważyć poziom cukru we krwi, może pomóc w stabilizacji ciśnienia krwi, daje układowi odpornościowemu szybkie kopnięcie w spodnie i jest również dobry dla zdrowia układu trawiennego.

Skoro możesz skorzystać z tych korzyści, biorąc łyżkę lub dwie słodkie, pyszne miody, dlaczego by tego nie zrobiłeś?

3. Wysoka zawartość białka i aminokwasów

Nasze ciała potrzebują aminokwasów do funkcjonowania i utrzymania zdrowia. Mamy szczęście! Miód ma wysoką zawartość zarówno aminokwasów, jak i białka.

Jest to świetne, ponieważ nasze ciała używają również białka do budowy silnych mięśni i utrzymuje nas w pełni dłużej. Obie są wspaniałymi zaletami zawartymi w słodkim i naturalnym przysmaku.

4. Równoważy odżywianie

Czy masz problem ze zrównoważoną dietą? Może to być trudne, ale jeśli spożywasz surowy miód, pomaga to zrównoważyć twoje odżywianie.

Surowy miód może również zwiększyć energię i poprawić ogólne zdrowie. To więcej korzyści, z których możesz wziąć udział, spożywając trochę surowego miodu na co dzień.

5. Może pomóc w codziennych zmaganiach

Wszyscy zmagamy się z codziennymi problemami. Czasami budzimy się, gdy nasze alergie wariują. Innym razem wchodzimy na wagę i jesteśmy zdumieni liczbą, która się pojawia.

Cóż, kiedy uczynisz miód częścią swojego codziennego pułku, będziesz zaskoczony, jak może pomóc w obu kwestiach. Surowy miód zawiera pyłek pszczeli, o którym mówi się, że pomaga w kontrolowaniu masy ciała.

Jednak gdy jesz lokalnie hodowany miód, powinien on zawierać pyłek pszczeli z tego obszaru. Spożywając je codziennie, może pomóc złagodzić walkę z alergiami.

6. Keep You Young

Wreszcie, jeśli chcesz pozostać młody, nikt jeszcze nie znalazł fontanny młodości. Ale odkryli surowy miód, który jest bliski tego samego.

Surowy miód ma właściwości przeciwstarzeniowe. Oznacza to, że nawet jeśli liczba urodzin, które masz, rośnie z roku na rok, twoje ciało nie musi wykazywać tej samej liczby, gdy regularnie spożywasz surowy miód.

Jak sprawdzić, czy Twój miód jest „fałszywy”

Kiedy kupujesz miód, skąd będziesz wiedzieć, czy kupujesz miód surowy czy sztuczny? Istnieje kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby sprawdzić jakość swojego miodu:

1. Czy to lokalne?

Jeśli chcesz się upewnić, że Twój miód to prawdziwa okazja, znajdź lokalnego pszczelarza. Jesteśmy wszędzie i doceniamy Twój biznes.

Kupując od lokalnej osoby, zapytaj, czy możesz zobaczyć jej ule. Powiedz im, że interesuje Cię jakość miodu, który spożywasz i że chcesz zobaczyć i dowiedzieć się więcej o ich pszczołach.

Większość pszczelarzy uwielbia rozmawiać o swoich pszczołach i procesie, przez który przechodzą, aby zapewnić ci słodką ucztę.

Prawdopodobnie spędzisz dzień, chcąc słuchać, ponieważ pszczelarze przechodzą wiele prób i błędów, aby utrzymać pszczoły z roku na rok. Potrzeba dużo badań i wysiłków, aby dostarczyć otaczającym nas surowego miodu.

2. Test kciuka

Jeśli musisz kupić miód z dużych półek sklepowych, możesz przynieść go do domu i położyć odrobinę na koniuszku palca kciuka.

Jeśli miód pozostaje w kropli, masz prawdziwy miód na rękach. Jeśli miód ucieka, najprawdopodobniej miesza się go z syropem kukurydzianym, ponieważ surowy miód jest gęsty i nie będzie cieknący.

3. Test płomienia

Czy wiesz, że surowy miód może być łatwopalny? Ponieważ brakuje wody, gdy pszczoły odwadniają ją, jeśli zanurzysz zapałkę w miodzie i spróbujesz go uderzyć, powinna się zapalić.

Jeśli jednak zanurzysz zapałkę w sztucznym miodzie, nie zapali się, ponieważ na sztucznym miodzie jest woda. To powoduje wyciek miodu i jest metodą stosowaną do rozciągania produktu.

4. Test wody

Następnym testem, który możesz zrobić, jest umieszczenie kropli miodu w wodzie. Surowy miód natychmiast opadnie na dno, ponieważ jest gęsty.

Fałszywy miód rozpłynie się w wodzie i zacznie się rozpuszczać. Ponownie dzieje się tak, ponieważ do produktu dodano wodę w celu rozciągnięcia oryginalnego produktu.

5. Krystalizacja

Przez pierwsze kilka lat trzymaliśmy pszczoły i myśleliśmy, że zrobiliśmy coś strasznie złego. Część naszego miodu zaczęła się krystalizować. Po wielu badaniach zdajemy sobie sprawę, że był to komplement.

To był znak, że nasz kochanie był prawdziwą okazją.

Jeśli krystalizujesz miód, oznacza to, że naturalna zawartość cukru jest wysoka. Jest to znak, że tylko pszczoły dotknęły produktu.

Krystalizacja może zabrzmieć jak zła rzecz, ale łatwo ją pokonać. Kiedy twój miód krystalizuje, zanurz butelkę w ciepłej wodzie, aż znów zmieni się w płyn.

Cóż, teraz znasz zalety surowego miodu, jak sprawdzić jakość swojego miodu, czym jest fałszywy miód i gdzie powstały obawy.

Ale chciałbym usłyszeć od ciebie. Czy regularnie spożywasz surowy miód? Zostaw nam swoje uwagi w polu poniżej.