3 najlepsze metody konserwowania i konserwowania papryki w domu

Jeśli kupisz przedmiot za pomocą linków na tej stronie, możemy otrzymać prowizję. Prowizje nie mają wpływu na nasze treści redakcyjne. Przeczytaj pełne ujawnienie.

Było lato, kiedy patrzyłem na mój ogród. Martwiłem się o wszystko, co się piekło, ale gdy szedłem w stronę ogrodu, zobaczyłem to. To były moje piękne rośliny pieprzu z wiszącymi na nich dużymi, woskowatymi pieprzami.

Podczas gdy wszystko inne błagało o drinka, moje papryki kwitły w upale.

Ale wtedy moja kuchnia została pochłonięta dużą ilością papryki. Miałem z uszu jalapenos, paprykę i paprykę bananową.

Więc zacząłem je konserwować tak szybko, jak tylko mogłem. Czy kiedykolwiek jadłeś paprykę w puszkach?

Cóż, istnieje wiele różnych sposobów, aby to zrobić, i zamierzam podzielić się z tobą, jak to zrobiłem. Oto jak wyjąłem paprykę z kuchni na półkę:

Metoda nr 1: Konserwowanie papryki

za pośrednictwem Pick Your Own

Jeśli masz dużo papryki, której nie chcesz zbytnio niepokoić, wtedy ta metoda konserwowania może być dla Ciebie dobrym rozwiązaniem.

Ponadto świetnie nadają się do wrzucania garnka zupy jarzynowej również w chłodne zimowe dni.

Krok 1 - Wybierz swoje papryki

Rozpoczniesz proces konserwowania od zerwania papryki. Dowiesz się, że są gotowe do wybrania, gdy mają pożądany kolor.

Jeśli jednak uprawiasz zieloną paprykę i zauważysz, że zaczynają one zmieniać kolor na różowy lub czerwony, wiedz, że prawdopodobnie czekałeś zbyt długo. Poszukujesz chrupkiej papryki. Im bardziej elastyczna skóra, tym mniej pożądane będą prawdopodobnie smaku.

Po ich wybraniu możesz rozpocząć.

Krok 2 - Przygotuj słoiki i pokrywki do konserw

Następnym krokiem jest przygotowanie słoików i pokrywek. Jest to ważne, ponieważ nie chcesz, aby w nich rosły bakterie. To zepsuje jedzenie i zmarnuje cały czas poświęcony na konserwowanie.

Więc zwykle przygotowuję jednocześnie słoiki i pokrywki. Wkładam słoiki do zmywarki i myję je w cyklu dezynfekcji. W ten sposób jestem najbardziej pewny, że zarazki zostały zabite. Oto inne sposoby odkażania słoików z puszkami.

Następnie, kiedy moja zmywarka zajmuje się myciem i odkażaniem moich słoików, wkładam nowe pokrywki i pierścienie do garnka z wrzącą wodą. Pozwalam im gotować się przez kilka minut, a następnie je usuwam.

Następnie kładę je na czystym ręczniku za pomocą szczypiec, aby mogły ostygnąć na tyle, aby poradzić sobie z nimi, gdy będę gotowy nałożyć pokrywki i pierścienie na słoiki.

Krok 3 - Umyj i pokrój paprykę

Po odkażeniu słoików i przygotowaniu pokrywek i pierścieni, skupiam się na papryce. Zaczynam od umycia papryki.

Zrobisz to, uruchamiając papryki pod zimną wodą i usuwając z nich wszelkie zabrudzenia. Możesz również wypełnić zlew zimną wodą.

Następnie opryskaj paprykę zimną wodą, aby za pomocą tarcia usunąć wszystkie zabrudzenia ze zbiorów. Po zakończeniu musisz pokroić paprykę do pożądanego rozmiaru.

Teraz większość ludzi może paprykę, ale jeśli planujesz konserwować ostrą paprykę, koniecznie pokrój i usuń nasiona, ponieważ to zabierze im trochę ciepła.

Krok 4 - Blister papryki

Po pokrojeniu papryki do pożądanego rozmiaru, nadszedł czas, aby paprykować. Pęcherze papryki oznaczają usunięcie skóry. Robisz to, ponieważ skóra staje się obrzydliwa po konserwowaniu. Staną się twarde i nie będą pożądane do jedzenia.

Musisz więc podgrzać patelnię i umieścić paprykę na skórze patelni stroną do dołu. Skórki będą się nagrzewać i zaczną tworzyć pęcherze na skórze.

Następnie usuniesz je i pozwolisz im ostygnąć. Po ostygnięciu możesz łatwo obrać skórkę z papryki. Do tego procesu możesz również użyć grilla, piekarnika, a nawet kuchenki mikrofalowej. Będziesz chciał tylko podgrzać paprykę, aż skórki utworzą na nich pęcherze, abyś mógł je obrać, gdy ostygną.

Krok 5 - Zapakuj swoje słoiki

Po oderwaniu skórki z papryki, czas zapakować słoiki. Musisz upewnić się, że pozostawiasz około ½ cala wolnej przestrzeni na górze słoika, aby dobrze się uszczelniał.

Gdy słoiki są szczelnie zapakowane, musisz zagotować kilka filiżanek wody. Następnie za pomocą kadzi nalej gorącą wodę do papryki w słoiku.

Następnie musisz dodać pierścienie i pokrywki do słoików.

Krok 6 - Can the Peppers

Po ustawieniu pierścieni i pokrywek na słoikach nadszedł czas na przetworzenie papryki. Musisz użyć pojemnika ciśnieniowego i postępować zgodnie ze wszystkimi instrukcjami producenta, aby bezpiecznie je przetwarzać.

Jednak większość producentów zaleca przetwarzanie papryki w puszce przez 35 minut, ale koniecznie sprawdź jej instrukcję obsługi.

Metoda nr 2: Marynowanie papryki

przez Never Thyme

Ta metoda jest idealna do cieplejszej papryki. Uwielbiam trawić nasze zbiory jalapeno, ponieważ uważam, że ułatwia to ich stosowanie, niezależnie od preferencji cieplnych.

Widzisz, mój mąż i ja uwielbiamy pikantne jedzenie, ale moje dzieci nie czują tego samego. Kiedy marynuję jalapenos, mogę uciec od używania ich w przepisach, bez moich dzieci kłopotających się zbyt dużą ilością ciepła, a mój mąż prosi o więcej ciepła.

Krok 1 - Wybierz swoje papryki

Metodę tę rozpoczniesz w taki sam sposób, jak ostatnią. Musisz zebrać paprykę. Upewnij się, że podczas zbioru są świeże i rześkie.

Jeśli jednak zobaczysz niektóre, które zaczęły zmieniać kolory lub są słabe, lepiej je natychmiast użyć zamiast konserw.

Pamiętaj o tym, próbując zebrać paprykę.

Krok 2 - Umyj je

Następnie przyniesiesz papryki do domu i zaczniesz je myć. Możesz to zrobić, uruchamiając je pod zimną wodą i delikatnie szorując każdą paprykę, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, które mogą się na niej zawiesić.

Możesz też napełnić zlew zimną wodą i delikatnie uderzać i pocierać papryką o siebie. Tarcie oczyści je dla ciebie.

Krok 3 - Wymieszaj ocet, czosnek i wodę

Po zebraniu i oczyszczeniu papryki nadszedł czas, aby wziąć kilka przypraw i podgrzać je na kuchence, aby uzyskać marynowaną solankę.

Musisz więc dodać do garnka około 2 szklanek wody, 6 filiżanek octu, kilka ząbków czosnku i cebuli (w razie potrzeby). Następnie podgrzejesz mieszaninę.

Zrozum, że może być konieczne dostosowanie przepisu w zależności od liczby trawionych papryki.

Krok 4 - Umieść paprykę w słoiku

Po podgrzaniu mikstury i domu pachnie gigantycznym ogórkiem, nadszedł czas, aby dodać papryczki do słoika. Podczas marynowania najlepiej jest zostawić paprykę w większych kawałkach.

Więc jeśli marynujesz jalapenos, polecam odciąć szczyty i pozostawić je w całości w słoiku. Jeśli marynujesz paprykę bananową, prawdopodobnie zechcesz to zrobić i pokroić paprykę na dłuższe plastry lub pozostawić je nawet na połówki.

Krok 5. - Przetwórz je

Na koniec zalej paprykę gorącą solanką, upewniając się, że w słoiku pozostawisz 1, 5 cm wolnej przestrzeni. Nie zapomnij wsunąć noża do masła z boku słoika, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.

Następnie musisz dodać pierścienie i pokrywki do słoików. Po tym dodaj słoiki do pojemnika na łaźnię wodną. Musisz tylko doprowadzić wodę do wrzenia i upewnić się, że słoiki są całkowicie zanurzone. Przetwarzaj je przez około 15 minut.

Po upływie czasu przetwarzania należy upewnić się, że słoiki ostygły przez 24 godziny przed sprawdzeniem, aby upewnić się, że są prawidłowo zamknięte. Następnie przechowuj je do późniejszego wykorzystania.

Metoda nr 3: Włóż je do zamrażarki

przez Simply Canning

To nie jest papryka konserwowa, ale ją zachowa. Będę szczery, do końca letnich zbiorów zmierzamy do naszego jesiennego ogrodu. Do tego czasu wyrzuciłem swoje wnętrzności i jestem gotowy na przerwę.

Więc zaczynam zamrażać rzeczy. Papryka jest zwykle jedną z tych rzeczy. Nie podoba mi się również ich smak w zamrażarce, ale podoba mi się szybszy proces i fakt, że się nie marnuje.

Oto jak zamrażasz paprykę:

Krok 1 - Wybierz papryki i oczyść je

Ta metoda zaczyna się jak cała reszta. Musisz zebrać swoje papryki. Najlepiej jest wyciąć paprykę z rośliny zamiast zrywać ją, ponieważ może to zaszkodzić roślinie.

Jednak po usunięciu ich z rośliny musisz zachować ostre, aby zachować. Jeśli czują się słabo, lepiej użyć ich natychmiast.

Gdy znajdą się w środku, musisz wyczyścić paprykę. Spływaj po nich zimną wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia, lub pocieraj papryki razem pod zimną wodą, aby użyć tarcia do ich oczyszczenia.

Krok 2 - Wytnij je do pożądanego rozmiaru

Po zebraniu i oczyszczeniu papryki nadszedł czas, aby pokroić je na żądany rozmiar. Jeśli użyjesz mrożonej papryki więcej do zupy, możesz pokroić ją w kostkę średniej wielkości.

Ale jeśli chcesz, aby wrzucały je do twoich porannych jaj, być może trzeba je pokroić w małe kawałki.

Jeśli jednak chcesz zamrozić trochę do smażenia, najlepiej je pokroić

Krok 3 - Blanch Them

Następnym krokiem jest blanszowanie kawałków pieprzu. Będziesz chciał doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie umieść paprykę we wrzącej wodzie na minutę.

Gdy minie minuta, musisz usunąć paprykę łyżką cedzakową, aby cała woda spłynęła z nich.

Następnie pozwól im odpocząć w durszlaku nad zlewem, aby upewnić się, że cała woda całkowicie ich opuściła.

Krok 4 - Zapakuj i zamroź

Na koniec musisz umieścić paprykę w workach zamrażarki. Przed uszczelnieniem spróbuj usunąć jak najwięcej powietrza.

Jeśli jednak posiadasz zgrzewarkę próżniową Food Saver, to również świetnie się do tego nadaje. Po spakowaniu toreb i usunięciu powietrza możesz je wrzucić do zamrażarki, aż będziesz mógł z nich później skorzystać.

Teraz znasz 3 sposoby na zachowanie zbiorów pieprzu tego lata. Mam nadzieję, że będzie to dla ciebie pomocne. Jeśli nie masz pewności, jak uprawiać zbiory pieprzu, sprawdź nasz przewodnik. Powinno to pomóc ci wskazać właściwy kierunek.

Ale chciałbym usłyszeć o twoich ulubionych przepisach na puszkowanie pieprzu. Dlaczego to twoja ulubiona? Czy znasz inny sposób na zachowanie zbiorów pieprzu?

Uwielbiamy wiadomości od Ciebie. Zostaw nam swoje uwagi w polu poniżej.