12 kroków do organizacji idealnej kolacji przy stole

Masz więc stałą grupę przyjaciół lub klientów, którzy regularnie kupują na twojej farmie (a może tylko grupę przyjaciół) i chcesz zorganizować kolację przy stole, aby pochwalić się twoimi nagrodami i pokazać im swoje uznanie.

Z punktu widzenia pieniędzy, jeśli prowadzisz imprezę, aby przynieść zysk, może się okazać, że robi to lepiej niż inne rzeczy, które obecnie robisz.

Chcesz, aby było to jak najmniej stresu, jak to możliwe, a oto twój sposób prowadzenia. Więc czytaj dalej, moi koledzy, farmerzy.

Jak zorganizować idealną kolację od stołu do stołu

1. Użyj przedmiotów, które już masz

Jeśli twoja farma jest podobna do mojej, mamy mnóstwo słoików z kamienia. Ułatwia to, ponieważ mogę używać słoików z masonem do wielu różnych pomysłów na obiad od gospodarstwa do stołu, w tym kubków do picia, wazonów na kwiaty i uchwytów na sztućce i słomki papierowe, które można założyć I zamierzam użyć.

Podobnie, jeśli masz stoły piknikowe, skorzystaj z nich. Jeśli jest dość cichy i nie masz stołów, pożycz od kogoś. Jeśli nie jest to również opcja, zastanów się nad stylem piknikowym z kocami na ziemi. Kluczem tutaj jest pochwalenie się piękną krainą i wyśmienitym jedzeniem, które uprawiasz podczas spędzania czasu z ludźmi, na których ci zależy, a nie robienie z tego foremki do ciastek, prosto z magazynów (a jednak całkowicie odważnych).

2. Użyj żywności z ogrodu

Spróbuj użyć żywności z własnego ogrodu lub osobistej kolekcji. Jeśli osobiście nie możesz sam uprawiać żywności, skontaktuj się z lokalnymi rolnikami. Celem kolacji od stołu do gospodarstwa jest lokalne, sezonowe jedzenie. Podoba mi się również pomysł używania przedmiotów, które są już w puszkach. Jest to szczególnie świetny pomysł, jeśli organizujesz zimowy obiad, a lokalnych owoców i warzyw jest nieco mniej.

Dużym kluczem, który usłyszysz ode mnie w kółko, nie jest stresujący czas. Stwórz swój ulubiony przepis, grilluj. Jeśli czujesz się najlepiej przygotowując czterodaniową kolację, która jest wyszukana, idź na nią. Jeśli jesteś typem burgera i ziemniaków, pochwal się tymi pysznymi dodatkami i przygotuj kolację na hamburgerze. Dodano bonus, jeśli masz później lody!

Jedną rzeczą do rozważenia jest menu. Z posiłkiem od stołu do stołu chcesz mieć przepis na dany sezon, ale nie ustalaj limitów dla tego jednego posiłku. Jeśli umieścisz go w książkach na miesiąc, a uprawy mają inną agendę, byłoby źle. Zamiast tego daj gościowi znać dzień lub dwa z wyprzedzeniem, jakie będzie menu.

3. Pozwól dzieciom się podstępnie

W wakacje, kiedy byłem dzieckiem, moja babcia rozkładała papier rzeźniczy i ciągnęła go przez stolik dla dzieci, aż „biegacz” stołu przechodził od jednego końca do drugiego. Potem usiadła wiadro z kredkami, a ja i moja siostra pojechałyśmy do miasta, farbując. Nie mieliśmy pojęcia i naprawdę nie obchodziło nas, co planują dorośli.

Nadal robię to dla moich dzieci, a teraz także dla moich siostrzenic i siostrzeńców. Idę jednak o krok dalej, a kiedy mamy już rodzinę i przyjaciół, pozwalam dziewczynom robić różne rzemiosła, aby pomóc udekorować stół. Na przykład w ciągu jednego roku stworzyliśmy karty miejsc z indykami. Pióra indyka były odciskami palców dziewcząt. Kolejnego roku zrobiliśmy indyki z Oreos i innych słodyczy.

Udostępniłem powyższe zdjęcie, ponieważ możesz również dodać zdjęcie nadchodzących osób, dzieląc się z nimi zabawną pamięcią, która byłaby również niezłą pamiątką do zabrania do domu.

4. Wybierz wspaniałe melodie

Jeśli jesteś bliskim przyjacielem ludzi zmierzających na farmę, to wybór melodii nie powinien stanowić problemu. Z drugiej strony, być może nie znasz ich aż tak dobrze na poziomie muzycznym. W takim przypadku polecam wybranie kombinacji kojącej muzyki i muzyki współczesnej. Posiadanie dobrej mieszanki pomoże zepsuć wszystko.

Nie rób też tego zbyt głośno. Chcesz, aby Twoi goście mogli ze sobą rozmawiać.

5. Zastanów się nad swoim tłumem

Jeśli organizujesz kolację przy stole po raz pierwszy, proponuję wybrać się z mniejszą liczbą przyjaciół / klientów na to wydarzenie. Lepiej zacząć od małego i iść na górę. Gdy jest mały, traktuj to jako wyjątkowe wydarzenie tylko dla najbliższych przyjaciół lub najbardziej cenionych klientów. Zrobienie go małym, ciepłym i zachęcającym na początku może być tak samo miłe jak duże wydarzenie. Upewnij się, że wiedzą, ile to dla ciebie znaczy, że tam są.

Jeśli dojdziesz do punktu, w którym organizujesz większe wydarzenia, i odkryjesz, że masz kilka dodatkowych krzeseł, dlaczego nie pobłogosław kogoś, kto robi dobre uczynki w Twojej społeczności, lub zaproś kogoś, kto Twoim zdaniem przyniesie dobrą rozmowę twojej grupie?

6. Zrób to legalnie

Jest to niezbyt zabawna część organizowania imprezy, ale taka, która jest kluczowa, abyśmy dobrze to zrobili; w końcu nikt nie chce iść do więzienia za karmienie ludzi. Najłatwiejszym sposobem, aby dowiedzieć się, czy Twoje wydarzenie ma jakieś obręcze, które należy przeskoczyć, to porozmawiać z prawnikiem.

Jeśli wydaje się to zbyt drogie, zapytaj kogoś, kto już robi to, co chcesz. Porozmawiaj z innymi rolnikami w społeczności, a większość chętnie wyjaśni, przez co musisz przejść, aby zorganizować swój obiad.

7. Pamiętaj o swoim stylu podczas tworzenia wydarzenia

Powoduje to, że jest mniej stresujący. Zastanów się, jaki obraz ma być Twoja farma.

Jestem nauczycielem ekonomii domowej, a moi uczniowie mają w szkole firmę cateringową. Właśnie zaczynamy, więc jeśli mamy większe wydarzenie, nasze talerze nie pasują do siebie, ale każdy przedmiot został przekazany szkole i ma specjalne miejsce w sercach społeczności, ponieważ jest częścią tego, kim jesteśmy. Pewnego dnia możemy mieć wszystkie pasujące talerze i jadalnię przypominającą restauracje, które moi uczniowie mają szczęście odwiedzić, ale na razie jesteśmy dumni z tego, co mamy.

Podobnie zacznij od tego, co masz, stwórz pożądaną atmosferę i może pozostać w ten sposób według twojego wyboru lub z upływem czasu zmieni się w coś innego. Zawsze ewoluujemy, ale celem jest czerpanie radości z teraźniejszości, dopasowywania talerzy lub nie.

8. Utwórz program Pizzaz

Zwłaszcza, jeśli ktoś płaci za przyjście na obiad, chcesz mieć pewność, że zarabiają pieniądze. Dla wielu klientów ta wycieczka na farmę jest szansą na spędzenie kilku godzin poza miastem. Aby zobaczyć gwiazdy.

Niektóre inne sposoby, by dać im dodatkowy huk za swoje pieniądze, to myśleć nieszablonowo. Dla moich uczniów nasze pizze pochodzą z elementów wykonanych przez ich przyjaciół w sąsiedniej klasie projektowania kwiatów.

W przypadku farmy istnieje wiele różnych pomysłów. Niektóre przykłady obejmują zabranie ich na wycieczkę po farmie; w końcu zarówno dzieci, jak i dorośli zazwyczaj uwielbiają widzieć zwierzęta w ich naturalnym środowisku. To daje im szansę, by naprawdę połączyć się ze swoją farmą i tym, co robisz.

Wyjaśnij im, jak przygotowałeś koper włoski w ten sam sposób, dlaczego sałatka z marchwi jest taka zdrowa itp. To pozwala im nie tylko mieć doświadczenie, ale naprawdę przywrócić je do życia. Może wrócą do domu z kartą z przepisem, która widniała na ich nazwie, i spróbują ją odtworzyć. Albo myślą o świniach, jedząc kawałek bekonu, który wyhodowano na twojej farmie.

Fajerwerki to dobry sposób na przyniesienie pizzy, jeśli możesz dodać go do swojego budżetu, a twoja okolica nie ma zakazu na te rzeczy. Jeśli organizujesz wydarzenie jesienią, rozważ przejażdżkę sianem lub ognisko. S'mores to zawsze dobry pomysł - jeden z niewielu przepisów, które są idealne przez cały rok!

9. Wyprowadź mieszkańców

Wspomniałem o tym wcześniej, ale warto to powtórzyć, zwłaszcza gdy obiady stają się większe - przyprowadź innych rolników lub rzemieślników. Pomaga to poszerzyć zarówno bazę sieci, jak i ich bazę, co jest korzystne dla wszystkich zaangażowanych. Jest to jeszcze jeden sposób na stworzenie społeczności ludzi myślących podobnie, umożliwiających przepływ kolejnych świetnych pomysłów i nawiązywanie nowych przyjaźni.

Może w twoim mieście jest świetny producent sera, a może twój sąsiad jest farmerem, który robi wspaniałe steki. Są to dobre opcje, jeśli chcesz współpracować z rolnikiem; są jednak rolnicy, którzy prowadzą kolacje i wiedzą, że tworzenie receptur i gotowanie nie należą do ich specjalizacji. W takim przypadku najlepiej współpracować z lokalnym szefem kuchni.

Tutaj, w Dallas, mamy wspaniałego szefa kuchni, który jest dobrze znany ze swoich kolacji od farmy do stołu. Aby obniżyć koszty, możesz również współpracować ze szkolącym się kucharzem, który jest zainteresowany lokalnym ruchem.

10. Planowanie jest kluczowe

Planowanie drużyny jest niezbędne, aby zminimalizować stres podczas organizacji wydarzenia, a każdemu zadaniu należy poświęcić wystarczająco dużo czasu. Ustalenie planu na kartce papieru naprawdę pomaga. Ważne jest również komunikowanie się ze wszystkimi zaangażowanymi stronami, od wolontariuszy po szefów kuchni i inne firmy, które zabierasz na imprezę.

Pamiętaj tylko, że nie chcesz wyjeżdżać za dużo na dzień, bo w miarę przybywania gości będą biegać pracownicy. Jeśli to możliwe, skonfiguruj wcześniej.

Podobnie, jeśli nie przygotujesz się na odpowiedni czas usunięcia, możesz zestresować się koniecznością zburzenia, podczas gdy musisz przygotować się do pudełek CSA w następnym tygodniu lub na targowej farmie, albo dobrze, masz pomysł.

11. Nie zapomnij o szczegółach minut

Niewiele rzeczy, o których ludzie zapominają, ma znaczenie. Rzeczy takie jak miejsce parkingowe i dostęp do fanów. W Teksasie latem robi się wyjątkowo gorąco, dlatego ważne jest, aby zachować chłód podczas imprezy na świeżym powietrzu. Dla nas bardzo gorących obszarów najlepiej byłoby organizować nasze imprezy wczesną wiosną i późną jesienią, gdy dni są ciepłe, ale noce są chłodniejsze. Nie wspominając o dodatkowej korzyści z liści zmieniających kolory, aby dodać piękny pop kolor.

Innym ważnym aspektem do rozważenia jest populacja owadów (zwłaszcza komarów). Dodanie niektórych kwiatów lub świec cytronelowych byłoby świetnym sposobem na osiągnięcie tego celu.

Myślenie o małych i dużych rzeczach (pizzaz) sprawi, że klienci będą zadowoleni z ich doświadczenia.

12. Pomyśl o swoim drinku

Wygląda na to, że ostatnio wszędzie tu pojawiają się winnice. Mam ulubiony napój z Tennessee (Blackberry Summer od Stonehaus Winery) i zauważyłem, że południowe Illinois ma również wiele pięknych winnic. Nie trzeba już zbierać alkoholu z miejsc, które są tysiące kilometrów od Ciebie.

Jeśli alkohol nie gra dobrze ze stylem gospodarstwa, rozważ kilka opcji bezalkoholowych. Niektóre dobre pomysły to lemoniada, herbata (zarówno słodka, jak i niesłodka), a nawet woda butelkowana.

Mojito, makiety lub inne, to świetny pomysł, jeśli masz miętę w ogrodzie. Woda smakowa jest również naprawdę pyszna.

Podsumowując

Posiadanie kolacji od stołu do farmy to jeden ze sposobów na uzyskanie dodatkowych zasobów, a jednocześnie świetną zabawę z ludźmi, którzy dzielą się podobnymi pomysłami na temat jedzenia jak ty. Upewnij się, że wszystkie twoje i są kropkowane, a t skrzyżowane. Zacznij od małych i buduj swoją drogę, jeśli chcesz.

Jedzenie i społeczność to jeden świetny sposób na stworzenie społeczności ludzi, którzy dbają o swoje jedzenie i to, skąd ono pochodzi. Pozwól, że zobaczę twój następny obiad od farmy do stołu!